Хек в сметане
Хек в сметане

Хек в сметане

Хек в сметанеПросто и вкусно, для семейного обеда или ужина! Хек в сметане с луком на сковороде – легкое в приготовлении блюдо для повседневного меню. Обжаренные кусочки рыбы тушатся в сметанном соусе, пропитываясь ароматом овощей и специй, и становятся нежными и вкусными. Подавать можно с любым гарниром.ЮлияАвтор Хек в сметане 38 8559 033

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (152 г) во всех порциях (911 г) в 100 г Белки 37% 7 г Жиры 42% 8 г Углеводы 21% 4 г 120 ккал ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:Как потушить хек в сметане с луком на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если рыба непотрошеная, разрежьте брюшко, удалите внутренности. Отрежьте голову, хвост и плавники. Рыбу очистите от чешуи, из брюшка удалите черную пленочку. Хек тщательно промойте и обсушите. Сметану можно использовать любой жирности. Растительное масло возьмите без запаха.
  2. Шаг 2:Подготовленную рыбу разрежьте на порционные кусочки. Посолите, добавьте специи или приправы по вкусу и перемешайте. Оставьте рыбу на 20 минут, чтобы она пропиталась ароматом специй.
  3. Шаг 3:Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте полукольцами.
  4. Шаг 4:Морковь очистите, помойте. Нарежьте морковь тонкой соломкой. Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь будет зависеть ее вид в готовом блюде. Натертая морковь в процессе термической обработки потеряет свою форму и равномерно смешается с остальными ингредиентами. Поэтому лучше нарезать овощ соломкой или брусочками. 
  5. Шаг 5:На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте репчатый лук при помешивании 3-4 минуты.
  6. Шаг 6:Выложите к луку морковь. Обжарьте овощи на умеренном огне до мягкости. Снимите сковороду с огня.
  7. Шаг 7:Кусочки хека запанируйте в муке. Можно это сделать на тарелке или в пакете. Насыпьте муку в пакет, выложите в пакет кусочки рыбы. Пакет закройте и хорошо встряхните. Кусочки рыбы равномерно покроются мукой.
  9. Шаг 8:На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду кусочки хека. Обжарьте хек с одной стороны до румяной корочки.
  10. Шаг 9:Переверните рыбу и так же подрумяньте ее с другой стороны.
  11. Шаг 10:К сметане добавьте теплую воду, хорошо перемешайте.
  12. Шаг 11:На сковороду к овощам влейте разведенную сметану, перемешайте. Чтобы сметана не свернулась, сковорода должна быть негорячей. Доведите соус до кипения, посолите.
  13. Шаг 12:Выложите в сметану с овощами кусочки обжаренного хека. Сковороду прикройте крышкой и тушите рыбу в сметане на медленном огне 5 минут.
  14. Шаг 13:При необходимости в процессе приготовления переверните кусочки рыбы на другую сторону. Лавровый лист помойте, добавьте к рыбе и готовьте еще около 10 минут.
  15. Шаг 14:Подавайте тушеный хек в сметане с луком с любым гарниром: картофелем, рисом, овощами. Приятного аппетита!

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Тушеная скумбрия на сковороде Горбуша тушеная с луком и морковью на сковороде Горбуша в майонезе с луком и морковкой сочная Минтай на сковороде со сметаной и морковью Минтай лук морковь томатная паста фото рецепт Мойва тушеная с луком на сковороде Треска с луком и морковью на сковороде тушеная Минтай в сметане с морковью с фото пошагово Минтай с морковью и луком на сковороде Показать еще... Сборники рецептов Блюда с луком на сковороде Второе из овощей Морковь со сметаной Сметана мука Морковь с лукомНа сковородеТушениеВторые блюдаБез мясаНа ужинИз мукиИз рыбы на сковороде Показать все... Лук морковь сметана Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Недорогой ужин Овощи на сковороде Рецепты без сливочного масла и маргарина Рыба в сметане Рыба на второе Рыба с морковью Рыба с морковью и луком Рыба с овощами Рыба тушеная Тушеные в сметане Тушеные овощи Тушеный лук

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елена Панькина 04.04.2024 13:06:33
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила на ужин хек в сметане. Давно рыбку не готовила. Приготовление не заняло много времени, получилось вкусно,аппетитно и сытно. Рыбу очистила,порезала на кусочки, посыпала специями для рыбы,перемешала и оставила, примерно на 10 минут. Лук порезала полукольцами, морковь небольшими брусочками. Обжарила лук с морковью. Кусочки рыбы обваляла в муке со всех сторон и обжарила на сковороде до золотистой корочки. В сковороду к луку и моркови добавила разведенную водой сметану и довела до кипения. Добавила кусочки рыбы и протушила несколько минут. Нежнейшая, ароматная и очень вкусная рыбка получилась. Спасибо Юлии за рецепт,который вполне может подойти и для праздничного стола.

44 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 04.04.2024 13:25:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

В сметане рыба всегда нежнее получается. Спасибо за отзыв, Елена!

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как очистить рыбу Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как сделать рыбные котлеты Как сделать кляр Сколько по времени тушить голубцы Чтобы не прилипало к сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Хек жареный - 105 ккал / 100 г
  • Хек отварной - 95 ккал / 100 г
  • Хек свежий - 86 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Хек, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Сметана, Вода, Пшеничная мука, Соль, Специи сухие, Лавровый лист Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎