簡単♪ 生たらこの煮付け

4.7

調理時間

約20分

費用目安

800円前後

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ごはんによく合う生たらこ(真子)の煮付けをご紹介！ごはんのお供としても、おつまみとしてもおすすめです。生たらこ(真子)とは卵巣のことで、今回は真鱈の卵巣を使って、花が咲いたような形に煮上がる作り方をご紹介します。生たらこ(真子)の下処理についてはQ＆Aをご覧ください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

• カロリー

  156kcal

• 炭水化物

  9.3g

• 脂質

  3.5g

• たんぱく質

  18.8g

• 糖質

  12g

• 塩分

  4.8g

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

• 真子[タラの卵巣](下処理済み)300g
• しょうが 1かけ
• ☆調味料
• 水150cc
• 酒大さじ3
• みりん大さじ3
• 砂糖大さじ1/2
• しょうゆ大さじ2

手順

1. 1

   しょうがは皮をむき、千切りにする。

2. 2

   真子は二腹つながったところを切り離し、4cm幅に切る。

   ポイント

   花が咲いたように煮る場合には切ってから煮ます。きれいな輪切りにしたい場合は煮てから切りましょう。その場合は味が入りにくいため、切ったら煮汁に戻してさらに煮煮含めましょう。

3. 3

   鍋に☆、しょうがを入れて中火で熱し、煮立ったら真子を加える。煮立ったら落としぶたをして中に火が通るまで弱火で10分ほど煮る。

   ポイント

   酒としょうがを使って煮ることで臭みを消します。

よくある質問

• Q

  生たらこの下処理はどうしたらいいですか？

  A

  こちらをご参照ください。

• Q

  減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？

  A

  50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり0.7gの減塩となります。

レビュー

4.7

• ソース・アメリケーヌ

• チロ

• とらとら

• タッチ

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このレシピの作成者

Minami

毎日の食事に取り入れやすい料理

管理栄養士

短大を卒業後、実務経験を積み管理栄養士を取得。デリッシュキッチンでは主に糖質オフや低カロリー、献立などプレミアムレシピの開発を担当。簡単でおいしい！毎日の食事に取り入れやすいレシピを心がけています。

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