甘辛が美味しい カラスカレイの煮付け レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 甘辛が美味しい カラスカレイの煮付け レシピ・作り方「甘辛が美味しい カラスカレイの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 300 円 4.52 (1,913) 保存 71.0K件脂が乗っていて身離れがよくとても食べやすいカラスカレイは、甘辛く煮付けるとごはんのおかずにピッタリです。 スーパーなどでは切り身で売っていることが多いので、下処理の必要もなく、とても簡単に調理できます。 お酒のおつまみにもよく合うので、作ってみてくださいね。
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分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- カレイ (300g) 2切れ
- 生姜 2g
- 調味料
- みりん 大さじ3
- 料理酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 水 150ml
- トッピング
- 生姜 (千切り) 2g
- 大葉 2枚
手順
- 準備 カラスカレイはキッチンペーパーなどで水気を拭き取っておきます。トッピング用の生姜は皮をむき千切りにしておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
- 1 生姜は皮をむき薄切りにします。
- 2 鍋に調味料の材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせます。
- 3 カラスカレイ、1を入れ、落とし蓋をしたら、身がふっくらとし火が通るまで中火で10分程煮ます。 ポイント カラスカレイは鍋に入れたら、なるべく触らないようにするのが煮崩れしないポイントです。クッキングシートで作る落とし蓋はこちらの動画を参考にしてみてくださいね。
- 4 火からおろし器に盛り付け、トッピング用の生姜をのせたら出来上がりです。
コツ・ポイント
臭みが気になる場合は、カラスカレイに塩を振り熱湯をかけてから、氷水で冷やしたものを使用してください。 調味料はお好みで加減してください。 煮詰めるときに焦げないように気をつけてください。
たべれぽ
4.52 1,913人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふっくらジューシーな身と生姜の爽やかな風味が特徴の煮付けです。冷凍のカレイでも簡単に作れ、フライパンで10分程度の煮込みで味がしっかり染み込みます。甘辛い味付けで白いご飯との相性抜群！大根やエリンギ、白ネギを一緒に煮込んでも美味しく、お子様からご年配の方まで好評をいただいています。コツは弱火でじっくり煮ること。生姜を多めに入れると臭みもなく、より美味しく仕上がります。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。