お家でも マグロの漬け丼 レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 お家でも マグロの漬け丼 レシピ・作り方「お家でも マグロの漬け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 30 分 費用目安 400 円 4.45 (1,018) 保存 61.9K件お家ではなかなか作る機会が少ない、マグロの漬け丼を作りました。味付けもシンプルで、漬けるだけなので簡単に出来ます。刺身で食べるのに飽きたら、漬けにしてみてください。漬ける時間はかかりますが、作業工程は少なくて、美味しいものが作れます。
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （1人前）
分量の調整 1 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ごはん 150g
- マグロ (刺身用・切り身) 100g
- (A)
- みりん 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- すりおろし生姜 小さじ1
- のり (刻み) 適量
- トッピング
- 大葉 3枚
- 卵黄 (Mサイズ) 1個
- わさび 適量
- 白いりごま 適量
手順
- 準備 大葉は軸を切り落としておきます。みりん、料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱を取っておきます。
- 1 ジップ付き保存袋にマグロ、(A)を入れて揉みこみ、冷蔵庫で20分漬けます。
- 2 大葉は千切りにします。
- 3 丼にごはんをよそい、のりを敷き、1を盛り付けます。2、卵黄、わさびをのせ、白いりごまをかけて完成です。
コツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
4.45 1,018人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
酒とみりんを丁寧に煮切りして作ると、プロの味わいが楽しめます。マグロの旨みと調味料が絶妙にマッチし、ご飯がどんどん進む一品に。大葉の香りと海苔の風味が食欲をそそり、わさびを添えると味が引き締まります。マグロ以外にもサーモンやハマチでアレンジ可能。生姜を加えるとさっぱりと食べられ、卵黄を絡めて食べると濃厚な味わいに。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A 料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について
A 非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。