Влажный шоколадный пирог

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как испечь влажный шоколадный пирог без яиц в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито. Это насытит её кислородом, что, в свою очередь, сделает шоколадный пирог более нежным и воздушным. Заранее включите духовку на 180 градусов.
2. Шаг 2:Для приготовления теста возьмите высокую чашу, в ней смешивать сухие и влажные продукты удобнее. Соедините в чаше воду, растительное масло, сахар и какао до однородной консистенции. Если пользуетесь миксером, то не включайте его сразу. Сначала перемешайте ложкой массу так, чтобы какао и сахар стали влажными, иначе они могут разлететься в разные стороны.
3. Шаг 3:Добавьте в чашу просеянную муку и соду. Хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным, без комочков. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или меньше. Тесто должно получиться жидкое. В готовое тесто добавьте уксус и быстро перемешайте. Уксус вступит в реакцию с содой. Уксус добавляйте в последнюю очередь, это важно! О свойствах муки и о том, как правильно заменить соду с уксусом на разрыхлитель, читайте в статьях под рецептом
4. Шаг 4:Форму (примерно 20*30) застелите пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу, а также форму для выпекания вы сможете, прочитав статьи по ссылкам в конце рецепта. Перелейте тесто в подготовленную форму и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
5. Шаг 5:Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину кекса и сразу выньте. Если она сухая, значит кекс готов. Готовый кекс извлеките из духовки и, не вынимая его из формы, остудите до теплого состояния. Это нужно делать из-за нежности и мягкости пирога. В противном случае вы рискуете повредить его структуру и получить не пирог, а отдельные его части.
7. Шаг 6:Для шоколадной глазури нагрейте молоко до горячего состояния и добавьте к нему поломанный на кусочки шоколад. Все перемешивайте, чтобы шоколад растаял и масса стала однородно шоколадная. Если глазурь густая, то можно добавить еще немного молока. Это наиболее простой и быстрый способ приготовления глазури. Вы можете приготовить ее и другими способами. А можете вообще подавать пирог, посыпав его сахарной пудрой, или просто так.
8. Шаг 7:Готовой глазурью смажьте верх кекса и поставьте его в холодильник, чтобы он полностью остыл и на нем застыла шоколадная глазурь. Если глазурь вы делать не будете, этот шаг можно пропустить. Кекс будет вкусным в любом виде.
9. Шаг 8:Нарежьте шоколадный пирог на кусочки и подавайте к столу. Благодаря тому, что в составе нет яиц, готовый пирог получается в меру влажным и не требует дополнительной пропитки. Чтобы в процессе хранения он не подсыхал, держите его закрытым в коробке в холодильнике.
10. Шаг 9:Приятного чаепития!

Такая выпечка просто не может не получиться. По сути, смешал все ингредиенты и в духовку. Все готовится само. Поэтому такой рецепт шоколадного влажного пирога должен быть в копилке у любой хозяйки. Приготовить его можно в посуде любой формы.Такая вкусная выпечка подходит как для чая с кофе, так и для сока или молока. Приготовить такой кекс можно и для обычного повседневного перекуса.Всегда получается очень вкусно! Готовьте с удовольствием!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я еще в восторге от пирога - немецкий кухен с какао. Пеку как можно чаще.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пирог простой в приготовлении, к тому же продукты самые доступные. Этот шоколадный пирог понравился всей семье, съели моментально) Он действительно очень шоколадный, да еще и глазурь шоколадная! Количество теста небольшое, прямоугольную кексовую форму тесто заполнило на треть. Тем не менее пирог хорошо поднялся. Вместо соды и уксуса использовала разрыхлитель и еще добавила немного соли, она усиливает вкус шоколада. Какао взяла 20г., оно у меня сильно горькое, остальные 20г. были в виде порошка-капучино. Глазурь приготовила как и в рецепте, получилась вкусная глянцевая глазурь, после остывания, она полностью застыла и уже не пачкалась. Сам пирог в меру влажный, воздушный и очень шоколадный. Это необыкновенно вкусно! В следующий раз сделаю сразу две порции. Рекомендую всем попробовать приготовить шоколадный пирог по этому рецепту.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я этот рецептик сохранила очень давно, всё никак не получалось приготовить. Но наконец-то получилось! Очень интересно было, какой выйдет пирог по такому простому рецепту. От рецепта я не отступала, старалась следовать пошаговым инструкциям. Результат меня очень порадовал! Пирог получился очень вкусный, с ярко выраженным шоколадным вкусом, влажный, с приятной бархатной структурой. Шоколада у меня не было, поэтому сделала глазурь из сметаны, сахара, какао (по 2 столовые ложки) и 20 грамм сливочного масла. Пирог поделила на четыре коржа, и смазала коржи сметаннным кремом - 400 грамм сметаны и 70 грамм сахарной пудры. Сверху покрыла глазурью. Вот так из пирога получился маленький шоколадный тортик - отличный по структуре и превосходный по вкусу!!! Юлия, спасибо огромное за такой быстрый и очень вкусный шоколадный рецепт. Вот мой фотоотчетик)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А я специально зарегестрировалась ,чтобы поблагодарить за этот замечательный рецепт !Пирог получился влажным и очень вкусным !одно удовольствие его готовить ,приятно удивило что в рецепте нет яиц ,а значит , даже если в холодильнике пусто этот пирог можно приготовить!Муж лежит в больнице ,прислала фото - так он бежать готов домой за такой вкуснятиной )

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пирог получился очень мягким, шоколадным) сверху присыпала сахарной пудрой😊 40 гр. какао в самый раз 👍🏻Если хочешь насыщенный вкус какао) вместо сахара добавила САХЗАМ ФитПарад по вкусу)) спасибо за рецепт! Один из моих фаворитов будет )

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ну смотрите какао у меня было всего 9 грамм, то есть в 4 раза меньше) но вкус был насыщенный и цвет тоже. В целом достаточно приятный вкус и консистенция) первый раз ем такой влажный пирог нет чувства, что хочется запить 😅 Подавала горячим с пломбиром 👍😋советую очень дополняет

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Екатерина написал(а): Ну смотрите какао у меня было всего 9 грамм, то есть в 4 раза меньше) но вкус был насыщенный и цвет тоже. В целом достаточно приятный вкус и консистенция) первый раз ем такой влажный пирог нет чувства, что хочется запить 😅 Подавала горячим с пломбиром 👍😋советую очень дополняетну и как теперь жить с этой информацией,я шокофил,надо готовить😅😂

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Юлия, спасибо, получилось очень вкусно! Правда в тесто добавила немного соли и глазурь сделала по другому рецепту.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что рецепт пригодился.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Зарегистрировался специально, чтобы написать отзыв. Торт получился, съедобный, но на вкус гораздо хуже, чем даже из пятерочки по акции. Крайне на любителя, не рекомендую данный рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вообще, любой рецепт на любителя. Что нравится одному, может не понравиться другому. Мне кажется, вы его передержали в духовке. Внутри пирог должен быть мягкий и влажный.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

40 гр какао (12 ч.л)?, как то многовато... 10 гр более чем достаточно на данное кол-во продуктов

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Смотря какие у вас ложки! У меня это 2 столовые... не так и много для получения насыщенного шоколадного вкуса!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Делала все точно по рецепту, получился почти торт! Воздушный, мягкий, влажный шоколадный пирог, пористый внутри 🤍✨

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусный, по отзывам добавила 2 ст. ложки какао (20 гр) мне кажется нужно побольше, как по рецепту, чтобы был прямо шоколадным, в духовке пекла 30 минут при температуре 170 гр., сверху полила глазурью (молоко + горький шоколад) и охладила. Рецепт в копилке!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Подскажите, можно вместо соды разрыхлитель?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте, я с удовольствием отвечу на ваш вопрос) Конечно, соду в моём рецепте можете заменить на разрыхлитель, только увеличьте его количество примерно в 2-2,5 раза, чем указано соды. Состав разрыхлителя уже сбалансирован, поэтому уксус не добавляйте. НатаLия M в своём комментарии как раз писала о такой замене, и всё получилось, можете посмотреть фото её пирога. Подробнее о свойствах соды и разрыхлителя, а также секретах их использования, читайте в статье нашей Академии. Приятной выпечки 🤗

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
• Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
• Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
• Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
• Шоколад - 550 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
• Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
• Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
• Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
• Уксус - 11 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г