じっくりコトコト！ もつ煮込み

4.2

調理時間

約90分

費用目安

400円前後

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もつとは内臓肉のことで、ホルモンともいわれます。中でもレバーなど赤身の部位を赤もつ、小腸など色が白いものを白もつと呼びます。白もつをしっかり下ゆでしてから作るもつ煮は格別！たっぷりねぎをかけて風味豊かにいただきます。ビールやご飯のお供にぜひ作ってみてください！お好みで具材にニラや豆腐を加えたり、七味やカレー粉をトッピングしてピリ辛にしても合います♪

• カロリー

  286kcal

• 炭水化物

  21.9g

• 脂質

  13.2g

• たんぱく質

  18g

• 糖質

  16.9g

• 塩分

  3.6g

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

• 豚もつ(ゆで）200g
• 大根 10cm(250g)
• にんじん 1/2本
• こんにゃく 1/2枚
• しょうが 1かけ
• ねぎ(白い部分) 10cm
• ねぎ(青い部分) 1本分
• みそ大さじ2
• ☆調味料
• 酒大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 水500cc

手順

1. 1

   大根、にんじんは縦十字に切り、切り口を下にして5mm幅に切る(いちょう切り)。しょうがは薄切りにする。ねぎの白い部分はみじん切りにする。こんにゃくは一口大に切る。

2. 2

   鍋にこんにゃく、水(分量外：適量)を入れて中火で熱し、沸騰させる。3分ゆでて水気を切る。

3. 3

   豚もつはさっと水で洗い、水気を切る。鍋に入れ、ねぎ(青い部分)、しょうが、たっぷりの水(分量外:適量)を入れて中火で煮立たせ、30分煮て水気を切る。

4. 4

   鍋に豚もつ、こんにゃく、大根、にんじん、☆を入れて煮立たせてふたをし、弱火で20分煮る。

5. 5

   みそを溶きながら加えてふたをし、弱火で10分煮る。器に盛り、ねぎ(白い部分)をちらす。

よくある質問

• Q

  出汁入り味噌でも代用できますか？

  A

  出汁が入っていないものの方がおすすめですが、出汁入りでもお使いいただけます。 出汁の味が感じられる仕上がりになると思います。

• Q

  豚もつを使った他のレシピも教えてください。

  A

  酢もつはこちら、もつとキャベツ炒めはこちら、味噌もつ鍋はこちらをご参照ください。

レビュー

4.2

• ささみりょうへい

• サーモンマン

• ふむふむ

• らく

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