台湾風カステラ レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 台湾風カステラ レシピ・作り方「台湾風カステラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 90 分 費用目安 400 円 4.60 (465) 保存 11.5K件ティータイムのお供に、台湾風カステラはいかがでしょうか。しっとりとして、ふっくらと焼き上がったスポンジのようなケーキは、コーヒーや紅茶にぴったりのお菓子ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （1台分(18cmスクエア型)）
- 薄力粉 80g
- サラダ油 50ml
- 牛乳 (40℃) 50ml
- 卵黄 (Mサイズ) 5個分
- メレンゲ
- 卵白 (Mサイズ) 5個分
- グラニュー糖 100g
- お湯 (50℃・湯せん焼き用) 適量
手順
- 準備 オーブンは150℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
- 1 ボウルに薄力粉をふるい入れます。
- 2 ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。
- 3 鍋にサラダ油を入れて中火で加熱し、80℃に温めます。
- 4 耐熱ボウルに3、1を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 5 牛乳を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。
- 6 卵黄を入れてホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 7 2の1/3の量を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、さらに残りの2を入れて混ぜ合わせます。
- 8 型に流し入れます。バットに入れ、型の半分程の高さまでお湯を注ぎ、ふっくらと焼き色がつき、火が通るまで150℃のオーブンで1時間程湯せん焼きにします。
- 9 型を外して粗熱を取ります。器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
4.60 465人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふわふわでしっとりとした食感が特徴的な台湾カステラ。シュワっとした軽い口当たりで、ジュワっと口の中でとろけるような優しい味わいです。卵の香り豊かで、甘さも控えめなので、ペロリと食べられちゃいます。プルプルの食感が楽しく、生クリームを添えたり、トースターで軽く焼いてカリッとした食感を楽しんだりとアレンジも自在です。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は常温で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。