Яблочный мусс на желатине

Делюсь рецептом приготовления воздушного, пенистого десерта - яблочного мусса на желатине.

Кроме желатина яблочный мусс можно приготовить с манной крупой или взбитыми яичными белками. Но именно на желатине мусс получается более пористым и пенистым. Порадуйте своих близких таким вкусным и, в то же время, вполне бюджетным лакомством!

Ингредиенты

• Яблоки кисло-сладкие 250 г
• Сахар 150 г
• Желатин 15 г
• Вода 3 ст.
• Ванилин 1 щепотка

Как приготовить яблочный мусс с желатином

1. Желатин залить 0,5 стакана холодной кипячёной воды, перемешать и оставить на 30 минут для набухания.

2. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить семена, а мякоть нарезать тонкими ломтиками.

3. Залить яблоки 2,5 стаканами горячей воды.

4. Отварить яблоки до мягкости.

5. Отвар слить и процедить.

   Дольки яблок протереть через сито.

6. В горячий яблочный отвар всыпать сахар и добавить желатин. Всё перемешать и подогреть, помешивая, но не до кипения, а затем охладить.

7. Охлаждённый сироп вылить в ёмкость для взбивания и положить туда же яблочное пюре и щепотку ванилина.

8. Всё хорошо перемешать.

9. Смесь взбить миксером до образования белой пенистой массы.

10. Как только масса слегка загустеет, быстро разложить её в креманки или вазочки и охладить.

Приятного аппетита!