手打ちうどんで 釜玉うどん レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 手打ちうどんで 釜玉うどん レシピ・作り方「手打ちうどんで 釜玉うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 120 分 費用目安 200 円 4.38 (17) 保存 648件手打ちうどんで作る、釜玉うどんのレシピのご紹介です。手間をかけて作った手作りうどんはとても美味しいですよ。お子様とお楽しくお作りいただけるのでおすすめです。この機会に、ぜひ一度作ってみてくださいね！
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （2人前）
分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 中力粉 200g
- 食塩水
- 水 90ml
- 塩 大さじ1/2
- 片栗粉 (打ち粉) 適量
- お湯 適量
- 卵 2個
- めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 ボウルに食塩水の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 2 別のボウルに中力粉をふるい入れ、1の2/3量を加え、手で素早く混ぜます。残りの1を加え、手で素早く混ぜます。
- 3 そぼろ状になったら、生地をまとめ、台に取り出します。
- 4 生地の表面が滑らかにいなるまでしっかりと捏ねて丸め、ポリ袋に入れて常温で1時間程ねかします。
- 5 ポリ袋から取り出し、再度軽く捏ね、形を整えてポリ袋に戻し、常温で15分程ねかします。
- 6 打ち粉をした台に取り出し、麺棒で上から押すように伸ばします。
- 7 5mm程の厚さになったら、再度打ち粉をふり、麺棒に巻きつけて数回転がし、90℃回転させて広げます。
- 8 7を繰り返し、3mm程の厚さに伸ばし、広げます。
- 9 再度打ち粉をして3つ折りにし、3mm幅に切ります。
- 10 鍋にお湯を沸かし、9をほぐしながら入れ、再沸騰したら中火で10分程火が通るまでゆで、湯切りをします。
- 11 ボウルに10と卵を入れて、混ぜ合わせます。
- 12 器に盛り付け、めんつゆをかけ、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
今回のめんつゆは2倍濃縮のものを使用していますが、商品の種類により味の濃さが異なるため、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
4.38 17人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シンプルな材料で作れる手打ちうどんは、つるつるシコシコの食感が特徴です。薄力粉と強力粉を1:1で作るのがコツで、打粉は多めにするとほぐれやすく仕上がります。子どもと一緒に生地を踏んでこねるのも楽しく、コシの強さは麺の厚さで調整可能。温泉卵をのせた釜玉うどんは絶品で、明太子や肉うどんなどアレンジも自在。家族みんなで美味しく楽しめる手作りうどんです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。