【野菜ひとつ】ししとうの煮びたし

レシピししとう野菜ひとつ冷蔵4日冷凍1か月調理時間：10分こどもOK おつまみお弁当のおかず緑色のおかず時間がたってもおいしい和風

【野菜ひとつ】ししとうの煮びたし

2023/08/08

冷蔵4日／冷凍1か月

今日は、ししとうのレシピをご紹介します。

ししとうの中まで旨味がじゅわっと広がる、小さくてもジューシーな食べごたえの一品です。

手軽に出来る一品です。出来立てでも、よく冷やしても、どちらでもおいしいです。

もうあと一品の副菜にはもちろん、おつまみにもどうぞ。

レシピについて

ししとうに竹串などで穴を開け、だし汁、しょうゆ、みりんで煮て出来上がりです。

材料

4人分

8人分

step1ししとうはよく洗って水気を切り、ヘタの先端を切り落とします。竹串を刺して穴を貫通させます。

加熱した際の蒸気を逃がし、破裂を防ぎます。

step2フライパンか鍋に合わせ調味料、手順1のししとうを入れて軽くなじませて、ふたをして中火にかけます。

step3全体が沸騰したら弱めの中火にし、さらに3～4分ほど煮ます。ししとう全体の色が変わり、しんなりとしたら出来上がりです。

ふたに蒸気口が無い場合は、ふたを少しずらすとよいです。煮ている間はそのまま放置しましょう。むやみにいじると、かえって火の通りが悪くなってしまいます。また、上から押さえたり、転がしたりする必要もありません。

step4保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

作り置きのコツ・ポイント

ししとうを煮ている間はそのまま放置しましょう。むやみにいじると、かえって火の通りが悪くなってしまいます。また、上から押さえたり、転がしたりする必要もありません。
保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。
汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

アレンジのヒント

おすすめ食材、ツール

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