相葉マナブ「さんまの新生姜焼き」の作り方｜しょうがのレシピ

2025年11月23日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「しょうが(新生姜・根生姜)」。こちらのページではその中で紹介された「さんまの新生姜焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

• 旬の産地ごはん「しょうが(新生姜・根生姜)」
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旬の産地ごはん「しょうが(新生姜・根生姜)」

今日の食材は千葉県山武市の新生姜（新しょうが）。「新生姜」「根生姜」を使った絶品料理を地元の方から学びます！

旬の魚がさらに美味しく！さんまの新しょうが焼き

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

1. さんま　2尾
2. 新生姜　30ｇ
3. しょうゆ　大さじ1
4. 酒　大さじ1
5. みりん　大さじ1/2
6. サラダ油　大さじ1

1. 新生姜（30ｇ）は皮付きのまま2/3をすりおろし、残りは薄切りにする。
2. さんま（2尾）は三枚おろしにする。
3. しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）みりん（大さじ1/2）を合わせる。
4. さんまに（３）のタレをかけ、2～3分漬ける。
5. フライパンを中火にかけ、サラダ油（大さじ1）をひき、さんまを皮目を下にして並べる。
皮目8割、身を2割程度焼くとふっくらする
6. スライスした新生姜も入れ、一緒に焼く。
7. 焼き目がついたらさんまをひっくり返し、つけ汁を加える。
8. すりおろした新しょうがを加え、さっと煮たら完成！

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