Пельмени с картофелем (Картошкали чучвара)

• Видео
• Фото

Как приготовить: Пельмени с картофелем (Картошкали чучвара) — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Пельмени с картофелем или Картошкали чучвара – это вкусное и не сложное в приготовлении блюдо. Пельмени с картофелем готовят во всех районах Узбекистана круглый год.

Ингредиенты

• Тесто
• Мука – 250 грамм
• Яйцо – половина
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Вода – 100 миллилитров
• Масло растительное – 1 столовая ложка
• Начинка
• Картофель - 600 грамм
• Лук – 1 штука
• Масло растительное – 1 столовая ложка
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления: Пельмени с картофелем (Картошкали чучвара)

• Шаг 1 600 граммов картофеля чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде. Готовый картофель вынимаем из воды и разминаем в пюре.
• Шаг 2 Приготовим тесто. В мисочку разбиваем одно яйцо, нам понадобится только половина яйца чтобы разделить яйцо пополам перемешиваем его и отделяем половину.
• Шаг 3 Добавляем половину чайной ложки соли, 100 миллилитров воды, перемешиваем. В миску просеиваем 250 граммов муки и, вливая приготовленную жидкость, замешиваем крутое тесто, в конце замеса добавляем 1 столовую ложку растительного масла.
• Шаг 4 Домешиваем тесто вручную, придавая ему форму шара, и оставляем под миской минимум на 20 минут для набухания муки.
• Шаг 5 Одну луковицу чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. 4 способа нарезки лука вы найдёте в разделе Кулинарные хитрости на нашем сайте.
• Шаг 6 В сковороду наливаем одну ложку растительного масла и пассеруем в нём подготовленный лук. В процессе обжаривания присаливаем. Добавляем лук в пюре, перемешиваем и присаливаем по вкусу.
• Шаг 7 Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 миллиметр. Нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров.
• Шаг 8 Кладём на каждый квадрат чайную ложку начинки.
• Шаг 9 Складываем пополам, заклеиваем и сворачиваем, соединяя два угла. Так чтобы получились ушки.
• Шаг 10 Доводим до кипения 3 литра воды, добавляем 3 чайные ложки соли и 2 столовые ложки растительного масла. Закладываем подготовленные пельмени, доводим до кипения и варим без крышки 2-3 минуты.
• Шаг 11 Готовые Пельмени с картофелем или Картошкали чучвара выкладываем на блюдо и подаём к столу. Подаём пельмени с картофелем с простоквашей или со сметаной, посыпая чёрным молотым перцем.
• Шаг 12 Рецепт домашней сметаны вы найдёте на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости.