笹巻けぬきすし総本店

rettyで近くに笹巻毛抜きすしという江戸三大寿司の1つがまだ残っていると知り、ランチに行きました。入り口前の食品サンプルは、時間が経ち精彩を失っており、古さを感じます。 中に入るとお土産受付のカウンターと待ち時間でお茶を飲む茶屋という感じ。ランチメニューは1種類しかなく1050円です。 アナゴとマグロ2色丼がメインで、すしはシンプルな海苔と卵巻きの2つ。小鉢とお吸い物が着きます。お寿司、丼は冷たい食べ物なので冬はお吸い物が付くのが良いですね。 マグロは赤身、漬け、ネギトロとそれぞれ味わいの違う3種、4色丼と言っても良いかも。 アナゴは照りが無いですが味がしみ美味しいです。丼もすし飯と同じと思われ、酢が強い感じなのでアナゴの甘さがマッチします。 寿司の方は、卵が甘くなく塩味で醤油無しで食べられる味付けです。 お寿司は東京駅などで売っていれば結構売れそうな気がするんですが。お店で食べるというよりやはり手軽に手も汚れず食べられる特徴を考えるとお弁当ですね。 今度は持ち帰りで魚や海老を食べてみたい。値段は少しお高いですが、手間がかかる(ネタの漬け込みで3日かかるらしい)のとここでしか食べられない江戸文化と考えると妥当なお値段と感じます。