こってり味噌がおいしい味噌カツ丼 レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 こってり味噌がおいしい味噌カツ丼 レシピ・作り方「こってり味噌がおいしい味噌カツ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 300 円 4.61 (40) 保存 2189件サクサクとした揚げたてのとんかつに、みそダレをかけたみそカツ丼のご紹介です。こってりとしたみそダレには赤みそを使用し、少し甘めの風味に仕上げています。濃厚でコクのあるみそダレと、さっぱりとしたキャベツもよく合いますよ。
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分量の調整 1 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ごはん 200g
- 豚ロース (厚切り) 100g
- 塩こしょう 小さじ1/4
- 衣
- 薄力粉 小さじ2
- 溶き卵 1/2個分
- パン粉 大さじ1
- 揚げ油 適量
- キャベツ 20g
- みそダレ
- 料理酒 大さじ2
- 赤みそ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 白だし 小さじ1
- 白すりごま 大さじ1
手順
- 1 キャベツは千切りにします。
- 2 豚ロースは、筋を切りラップをかぶせて麺棒で叩き、塩こしょうを両面にふります。
- 3 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 4 フライパンの底から2cmの深さまで揚げ油を注ぎ、中火にかけ170℃に熱し、3を入れキツネ色になり火が通るまで5分程度揚げ油切りをします。
- 5 2cm幅に切ります。
- 6 別のフライパンにみそダレの材料を入れ混ぜ合わせ、中火にかけ全体がなじみ、とろみがつくまで3分程加熱し、白すりごまを入れて、火から下ろします。
- 7 どんぶりに、ごはんをよそい1、5をのせ、6をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
4.61 40人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
サクサクのトンカツとこってりとした味噌ダレの相性が抜群です。厚めのロース肉やヒレ肉を使い、170度でじっくり揚げることがポイント。すりごまを加えた味噌ダレは、コクと風味が豊かで、シャキシャキのキャベツとの食感の対比も楽しい一品です。米粉パン粉を混ぜると、より軽い食感になります。チーズをミルフィーユ状に重ねるアレンジも人気で、家族からのリピートリクエストが絶えない定番メニューです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。