【あさイチ】フライパンでロールチキンのレシピ・作り方！きじまりゅうた
2025年12月25日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
クリスマスにもおせちにも
材料は鶏肉だけで、フライパンひとつでつくります。 きじまりゅうたさんの和＆洋ソースで！ロールチキンのレシピ・作り方の紹介をします
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目次- 和＆洋ソースで！ロールチキンのレシピ
- 材料（つくりやすい分量）
- 作り方
- フライパンでロールチキンレシピ・作り方
- 材料（2〜3人分）
- 作り方
- きじまりゅうたさんの本
- まとめ
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和＆洋ソースで！ロールチキンのレシピ
細切りとひき肉でつくったタネを鶏皮で包み、ロール状にしてから焼きます。 煮汁に、牛乳などを加えればクリスマス向きの洋風ソースに、しょうゆやみりんを加えれば、おせち向きの和風ソースにもなる、年末年始にぴったりなごちそうです
材料（つくりやすい分量）鶏もも肉 1枚(300g) 鶏ひき肉（むね） 150g(お好みで、もも でもよい。) サラダ油 小さじ1 酒 大さじ3 水 100ml 貝割れ菜 適量 ベビーリーフ 適量 ミニトマト 適量
A 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/2 こしょう 少々
B しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 片栗粉 小さじ1
C 牛乳 75ml 片栗粉 小さじ1/2強 塩 少々
作り方１．鶏もも肉の皮をはがす。肉を縦半分に切って、肉の繊維を断つように7～8mmの細切りにする。 鶏ひき肉とともにボウルに入れ、Aを加えてよく練り混ぜる。
２，鶏皮は皮の外側を下にして横長の四角形になるように広げ、(1)を皮の幅に合わせて手前にのせる。 肉ダネに皮をかぶせて手前に引き、奥に転がして手前に引きを繰り返し、円筒形に形を整える。
３．フライパンにサラダ油をひき、(2)のとじ目を下にして置いて、弱めの中火にかける。 音がしてきたら、そこから5分間焼き、とじ目に焼き色をしっかりとつける。
４．酒と水を入れ、ふたをして8分間、蒸し煮にする。 上下を返してさらに8分間、蒸し煮にする。 (途中で水分が少なくなってきたら、少しずつ水を足す。） 取り出して3分間休ませる。
５．煮汁が50mlになるように、足りなければ水を足し、多ければ煮詰める。
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６．「和風ソース」は、Bを混ぜたものを加え、中火で混ぜながらとろみをつける。 「洋風ソース」は、混ぜたCで同様につくる。 切り分けた(4)にかける。 和風には貝割れ菜、洋風にはベビーリーフとミニトマトを添えて完成。
フライパンでロールチキンレシピ・作り方
こちらはAIが考えたレシピです
材料（2〜3人分）鶏もも肉 1枚（300g前後） 塩・こしょう 各少々 スライスチーズ 1枚 大葉 2〜3枚 にんじん（細切り）1/4本 サラダ油 小さじ1
（甘辛だれ） 醤油 大さじ1.5 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1 おろししょうが 小さじ1
作り方１．鶏もも肉は厚みを均一に開き、塩こしょうをふる。
２．鶏肉の上に大葉、チーズ、にんじんをのせて、くるくると巻き、巻き終わりを楊枝で留める。
３．フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼く。 全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で5〜6分蒸し焼きに。
４．余分な脂をふき取り、甘辛だれを加えて煮絡める。
５．とろみが出たら火を止めて完成！
きじまりゅうたさんの本
まとめ
NHKあさイチの放送より きじまりゅうたさんの和＆洋ソースで！ロールチキンのレシピ・作り方の紹介をしました。 参考にしてみてください。
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