料理の基本！ あん肝の下処理の方法

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調理時間

約20分

費用目安

500円前後

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ご自宅でも簡単に出来る、あんこうの肝の下処理方法をご紹介します。冬から初春頃にかけて、あんこうの肝が手に入った際はぜひ試してみてください♪

材料

• あんこう[肝]200g
• 塩小さじ1
• 酒大さじ3

手順

1. 1

   あんこうの肝は太い血管を取り除き、塩をまぶしてすりこむ。5分ほどおく。

2. 2

   水を入れたボウルに1のあんこうの肝を入れて5分ほどおく。水気ををやさしくふきとる。

3. 3

   酒を全体にふりかけてさらに5分おく。

レビュー

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