豆腐そぼろの麻婆豆腐 レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 豆腐そぼろの麻婆豆腐 レシピ・作り方「豆腐そぼろの麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 300 円 4.46 (20) 保存 3153件お肉や油を使わずに、あっさりと仕上げた麻婆豆腐です。きのこでかさ増しをしているので、食べ応えも抜群！絹ごし豆腐と2種類のきのこを使い、シンプルに仕上げました。ごはんによく合いますよ。ぜひお試しくださいね。
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （2人前）
分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 絹ごし豆腐 (300g) 1丁
- シイタケ 2枚
- エリンギ 1本
- 長ねぎ 5cm
- (A)
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- すりおろし生姜 小さじ1/2
- (B)
- 甜麺醤 小さじ2
- 豆板醤 小さじ1/2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- 醤油 小さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- 水 250ml
- 水溶き片栗粉 大さじ3
手順
- 1 絹ごし豆腐を耐熱皿にのせ、電子レンジで3分加熱して水切りをします。しいたけとエリンギはみじん切りにします。
- 2 ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
- 3 フライパンに半量の1の絹ごし豆腐を入れて、中火で潰しながら炒め、水分を飛ばします。
- 4 フライパンの隅に寄せ、中央に(A)を入れて炒め、香りが出たら全体を混ぜ合わせます。
- 5 1のしいたけとエリンギを加えて中火で炒めます。
- 6 残りの1の絹ごし豆腐と2を加え、絹ごし豆腐をつぶしながら中火で煮ます。
- 7 全体に味がなじんだら水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火で煮ます。
- 8 とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
4.46 20人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
キノコと豆腐だけなのに、驚くほどの食べ応えと満足感があります。しめじやエリンギの食感が良く、豆腐とベストマッチ。うずらの卵を加えると更に美味しさアップ！甜麺醤の深い旨みと程よい辛さでご飯がすすみます。大根やナスを加えてもOK。お肉なしとは思えないコクと美味しさで、ヘルシーなのにしっかり味付けの節約レシピです。子供も美味しく食べられる優しい味わいです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A 料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。