スーラータンメン（酸辣湯麺）とは？作り方、サンラータンとの違いも
ライター : とも
暮らしと食を綴るWEBライター
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小見出しも全て表示 閉じるスーラータンメン（酸辣湯麺）とは
出典：snapdish.co「スーラータンメン（酸辣湯麺）」の元となるのは、中国西部が発祥の「スーラータン（酸辣湯）」です。中国西部にある湖南地方では、古くから酸味の効いた料理を食べる習慣があり、そこから生まれたといわれています。なお、スーラータンは日本が発祥です。東京・赤坂の中華料理店「榮林」のまかまい料理が正式メニューになり、しだいに全国に広まりました。 サンラータンメンとの違いは？ サンラータンメンとスーラータンメンの漢字表記は、どちらも「酸辣湯麺」。つまり同じ料理を指します。中国語の発音はむずかしいため、日本語ではふたつの呼び名が使われていますよ。
お家で本格「スーラータンメン」の作り方
Photo by macaroni
酸味と辛味が効いたスープに、たけのこやしいたけなど食感豊かな具材を合わせます。ゆでた麺を入れれば、スーラータンメンの完成。肉や野菜、卵などもたっぷり入ってバランスがよいメニューですよ。とろみのあるスープに絡む麺に、箸が止まりません。レシピはこちら｜macaroni動画
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坦々麺 出典：snapdish.co「担々麺」は、スーラータンメンと同じ中国四川省が発祥です。日本では、すりごまをたっぷり入れたスープに、辛く味付けしたひき肉や白髪ねぎなどをのせていただきます。元々はラー油や花椒をベースにしたピリ辛だれに中華麺を絡めた汁なしスタイル。日本でも「汁なし担々麺」として人気がありますよ。
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ピリ辛の風味が人気の汁なし坦々麺、実は広島のB級グルメなんです。今回は汁なし担々麺の基本レシピをmacaroni動画でご紹介！肉味噌をたっぷり使った本格レシピから、インスタントで作る簡単アレンジなどもぜひ参考にしてみてくださいね。
ジャージャー麺 出典：snapdish.co中国・山東省が発祥とされる「ジャージャー麺」。ゆで麺に肉みそや野菜をのせる混ぜ麺が始まりです。甜面醤や豆板醤でこっくりと甘辛く味付けする肉みそは、古くからみそに馴染みのある日本だけでなく、韓国や香港などでも人気です。
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ワンタン麺 出典：snapdish.co 「ワンタン麺」といえば、ワンタン入りのラーメンをイメージする方が多いかもしれません。しかしながら、これは日本独自の食べ方。マレーシアやシンガポールなどでは、少なめのスープに入った麺にワンタンをのせるのが一般的です。なお、ワンタン発祥の中国では、ワンタンと麺を別々に食べる地域が多いです。 この記事を報告する 次のページ 「スーラータンメン」を楽しもう- 1
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