Минтай сметана морковь лук в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать минтай в сметане с луком, морковью в духовке? Подготовьте все продукты по списку. Морковку выбирайте крупную, ярко оранжевую, сладкую, так как в этом блюде она будет играть важную роль. Хорошо помойте ее под проточной водой с помощью щеточки. Если нужно, разморозьте рыбу, заранее переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. О тонкостях разморозки читайте в отдельной статье под шагами. Сметана может быть любой жирности.
2. Шаг 2:Репчатый лук очистите от шелухи, промойте прохладной водой. Нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками.
3. Шаг 3:Морковь очистите и нарежьте соломкой.
4. Шаг 4:На сковороде разогрейте рафинированное растительное масло, не боящееся термической обработки. Все тонкости выбора сковороды и масла для жарки вы узнаете из статей на эти темы. Ссылки на них есть в конце этого рецепта. Выложите лук и морковь и обжаривайте на небольшом огне до мягкости. Обязательно помешивайте овощи, чтобы не пригорели.
5. Шаг 5:Минтай помойте, срежьте плавники и хвост, разрежьте брюшко и выпотрошите. Тщательно удалите черную пленку в серединке брюшка, так как она горчит. Еще раз промойте рыбку, обсушите ее бумажными полотенцами и нарежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите ее по вкусу. По желанию добавьте подходящие для рыбы специи. Если в их составе уже есть соль, учитывайте это когда будете солить рыбу, чтобы не пересолить.
7. Шаг 6:В небольшой емкости смешайте сметану и горчицу в зернах. Влейте пару столовых ложек кипяченной воды или сливок. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Соус готов.
8. Шаг 7:Форму для запекания слегка смажьте рафинированным растительным маслом оливковым или подсолнечным. Плотно друг к дружке выложите рыбные ломтики.
9. Шаг 8:Сверху на минтай выложите обжаренные овощи.
10. Шаг 9:На овощной слой вылейте сметанную заливку и распределите ее по всей поверхности. Запекайте рыбу в заранее разогретой до 200 градусов духовке примерно 30-40 минут. Учтите, что духовки у всех пекут по разному, потому время готовки может отличаться от указанного. Подробнее о работе духовок читайте в конце этого рецепта.
11. Шаг 10:Готовый минтай с луком, морковью в сметане подавайте в теплом виде. Перед подачей посыпьте зеленью (петрушкой или укропом). Овощи здесь могут заменить гарнир, но если хотите более сытный обед или ужин, приготовьте картофельное пюре, рис или макароны. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Думаю, что будет очень вкусно. Спасибо за вкусный рецепт. Минтай с морковкой, луком в томатной пасте в духовке - тоже вкусный вариант.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У меня лежал в морозилке минтай, хотелось приготовить его так, чтобы было вкусно и полезно. Нашла на сайте рецепт минтай сметана морковь лук в духовке. Запекание всегда полезнее). Рыбу разделала на порционные кусочки, убрала головы и вычистила черные пленочки в брюшке. Приправила смесью для рыбы. Морковь для гарнира нарезала брусочками, чтобы она сохранила форму и обжарила с луком. Сверху все залила сметанным соусом. Думала, что он пойдет хлопьями при запекании, но нет, сметана почти вся впиталась в рыбу, что сделало ее нежнее и вкуснее. Часть сметаны смешалась с рыбным соком и получился хороший соус, в который можно помокать хлебушек). Запекала минтая 40 минут при 200°. За это время рыба успела приготовиться, но не пересохла. Овощная шубка тоже предотвращает высыхание. Получилось вкусно, сочно и ароматно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Обалденно вкусное блюдо получилось,только я сделала в мультиварке и вместо сметаны(её не было)майонез разбавила.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что блюдо понравилось. Спасибо за отзыв)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Интересный рецепт, хочу попробовать приготовить. Наверное будет вкусно, но я никогда не готовила минтай, подскажите пожалуйста сколько примерно нужно ложить соли.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Алёна, спасибо за вопрос и интерес к рецепту) С солью и правда всегда нужно быть аккуратнее. Конечно, лучше всего ориентироваться на свой вкус, но если вы готовите минтай впервые, то вот вам ориентир: в сумме на 1 килограмм рыбы можно взять примерно 1 ч. л. соли без горки. Например, по 0,5 ч. л. можно добавить на 5 шаге (к самой рыбе) и на 6 шаге (в соус). Если вы решите использовать какие-то готовые приправы для рыбы, обязательно сначала посмотрите их состав. Если в смеси уже есть соль, то общее количество соли в рецепте нужно будет немного уменьшить, чтобы не пересолить блюдо. Я бы посоветовала придерживаться правила: лучше недосолить, чем пересолить. В процессе готовки или прямо в тарелке всегда можно легко добавить соли, а вот убрать её из уже готового блюда - почти невозможно. Если в итоге блюдо покажется вам немного пресноватым, его можно будет досолить или использовать ваш любимый соус. Если хотите глубже разобраться в таких тонкостях, например, как подстраивать рецепт под свои продукты или духовку, у нас в Кулинарной Академии есть небольшой вводный курс на эту тему, советую заглянуть. Уверена, у вас всё получится очень вкусно! Приятного аппетита

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Минтай отварной - 79 ккал / 100 г
• Минтай свежий - 72 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Горчица зернистая - 135 ккал / 100 г