【城二郎シェフ】じゃがいものガレット レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 【城二郎シェフ】じゃがいものガレット レシピ・作り方「【城二郎シェフ】じゃがいものガレット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
城二郎 白金台レストラン「CIRPAS」/シェフ 調理時間 20 分 費用目安 300 円 4.56 (155) 保存 4856件"料理人城二郎"というyoutubeチャンネルを運営するフレンチのシェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、じゃがいものガレットのご紹介です。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （2人前(直径20cmフライパン））
分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- じゃがいも 460g
- 塩 ふたつまみ
- 白こしょう ふたつまみ
- スライスチーズ (とろけるタイプ) 3枚
- オリーブオイル 大さじ2
- オリーブオイル (後入れ用) 小さじ2
- 無塩バター 5g
手順
- 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。
- 1 じゃがいもをスライサーでスライスし、千切りにします。
- 2 ボウルに入れ、塩と白こしょうをふって揉み、2分程おき、水気を絞ります。
- 3 フライパンを中火で加熱し、オリーブオイルをひきます。しっかりと温度が上がったら2の半量を入れてスライスチーズをのせます。
- 4 残りの2をのせ、蓋をして4分ほど弱火で加熱します。きつね色になってきたら裏返し、蓋をして弱火で3分程焼きます。後入れ用のオリーブオイルを回し入れ、裏返して再度蓋をし、3分程弱火で加熱します。
- 5 裏返し、無塩バターを加えてこんがりと色が付くまで焼き、裏返して焼き、最後もう一度裏返して焼き色を確認し、火から下ろします。
- 6 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩加減はお好みで調整してください。 手順4で加えるオリーブオイルの分量は、様子を見て調整してください。
たべれぽ
4.56 155人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
外はカリカリ、中はホクホクな食感が最高の一品です。じゃがいもをしっかり水切りして、バターとオリーブオイルでじっくり焼き上げることがポイント。中に入れたチーズがとろけ出す贅沢な味わいで、お酒のおつまみにもぴったり。裏返しには少しコツが必要ですが、材料はシンプルで失敗も少ないレシピです。インカの目覚めなど、じゃがいもの品種にこだわると、より一層美味しく仕上がります。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。