大根のマーボー煮 レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 大根のマーボー煮 レシピ・作り方「大根のマーボー煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 30 分 費用目安 200 円 4.44 (29) 保存 1991件豚肉のうま味と生姜の風味が大根にからみ、ピリ辛な味付けが食欲をそそる箸がすすむ一品です。また、味だけでなく、大根独特の歯応えも楽しめ、やみつきになるおいしさです。大根が余った時の大量消費レシピにもおすすめですよ。
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分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 大根 350g
- 豚ひき肉 100g
- 生姜 1片
- 水 400ml
- (A)
- 料理酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 大根と生姜は皮をむいておきます。
- 1 生姜はみじん切りにします。
- 2 大根は1.5cm角に切ります。
- 3 フライパンを中火で熱し、サラダ 油と1を入れて炒めます。生姜の香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒めます。
- 4 豚ひき肉の色が変わったら2を入れて油がなじむまで炒め、水を加えて強火で加熱します。
- 5 煮立ったら中火にして(A)を加え、さっと混ぜたら蓋をして15分煮ます。
- 6 大根がやわらかくなったら水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜ、中火でひと煮立ちさせます。とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて小ねぎを散らし完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
4.44 29人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
大根のシャキシャキとした食感と、ピリッとした辛みが絶妙な一品です。大根の優しい甘みと旨みが溶け出し、ひき肉と相性抜群。長ネギと生姜の香りが食欲をそそります。仕上げに鶏ガラスープの素を加えるとコクが更にアップ。大根を長めに煮込むことで味がよく染み込みます。豆腐より食感を楽しめて、ボリューム満点。ご飯がどんどん進む美味しさです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。