カメルーン料理
カメルーン共和国 Republic of Cameroon ｜ アフリカ
目次- アフリカらしさが凝縮された熱帯の国
- カメルーン料理の写真
- カメルーン料理のレシピ
アフリカらしさが凝縮された熱帯の国
ナイジェリア、赤道ギニア、コンゴ、チャドなど６カ国と国境を接し、アフリカらしさを凝縮した”アフリカのミニチュア”とも呼ばれるカメルーン。カメルーンはポルトガル語のエビ（カマロエス）を語源とし、雨季と乾季に分かれた熱帯性気候の国です。
↑ンドレ
カメルーンの国土は、遊牧民、農耕民の暮らす北部と、熱帯雨林の農耕民が暮らす南部とに大きく分けることができます。食文化も違い、北部では、羊肉や牛肉のほか、とうもろこしなどの穀類が主食とされ、海岸に面した南部では、キャッサバやプランテーン（調理用バナナ）、魚などをパームオイルを使って調理する、西アフリカらしい食事がされています。
カメルーンの国民食ともいえる、もっともポピュラーな料理は、ンドレ（ドーレ。上写真）と呼ばれる青菜やスパイスをミンチしたおかず。ご飯と一緒にいただきます。
ほかには、ピーナッツシチューなどのシチューと一緒に食べるフーフー（アフリカのおもちのような食べ物）、鶏やマトンなどの肉類、魚などがよく食卓に並びます。
カメルーンはまた、良質な紅茶の産地としても知られ、フランスなどヨーロッパに輸出されています。力強い特徴の”Cameroun Broken Orange Pekok Faning”が日本でも手に入ります。
カメルーン料理の写真
別なタイプのンドレ（右上はフーフー）