細切りしない 根菜のきんぴら レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 細切りしない 根菜のきんぴら レシピ・作り方「細切りしない 根菜のきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 400 円 4.50 (167) 保存 8835件和食の定番、きんぴらを少し面倒な細切りをせずに作ります。レンコン、ごぼう、にんじんが入って根菜たっぷり！甘辛い味付けとそれぞれの食感が美味しいおかずです。ぜひ作ってみてくださいね。
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分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- レンコン 200g
- 水 (レンコンさらす用) 適量
- にんじん 1/2本
- ごぼう 1/2本
- 水 (ごぼうさらす用) 適量
- ごま油 大さじ1
- 鷹の爪輪切り 小さじ1
- (A)
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- 料理酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 白いりごま 小さじ1
手順
- 準備 レンコン、にんじんは皮をむいておきます。 ごぼうはよく洗い、包丁の背で軽くこすって皮をむいておきます。
- 1 レンコンを薄いいちょう切りにし、5分ほど水にさらしアクを抜きます。
- 2 ごぼうは斜め薄切りにし、5分ほど水にさらしアクを抜きます。
- 3 にんじんを薄いいちょう切りにします。
- 4 フライパンを中火で熱して、ごま油と鷹の爪輪切りを入れ、香りがたったら水気を切った2を入れごま油がなじむまで炒め、水気を切った1、3を加えてさらに炒めます。
- 5 しんなりしてきたら(A)を加えて中火のまま煮からめ、汁気がなくなってきたら火を止め、器に盛り、白いりごまを散らして完成です。
コツ・ポイント
レンコン、ごぼうは皮をむいて長く空気に触れていると変色してしまうため、切ったらすぐに水にさらしてアクを抜き、変色を防ぎます。 ごま油はサラダ油でも代用可能です。
たべれぽ
4.50 167人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
野菜を細切りにしないので、切る手間が大幅に省けて時短で作れます。レンコンのシャキシャキ食感が特徴的で、しっかりとした味付けが野菜に染み込んでおいしいと好評です。常備菜やお弁当のおかずとして重宝され、鷹の爪を入れずに作れば子供も食べられます。ごぼう、レンコン、にんじんの根菜をたっぷり摂取でき、ごまをふりかけるとさらに風味アップ。作り置きにも向いています。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。