料理研究家リュウジ、”令和最新版”『ピーマンの肉詰め』の作り方を紹介！SNSのバズレシピに本人も”絶品すぎる”と驚き…目から鱗の調理法に主婦も大注目「塩バター思い付かなかった」「絶対有り」の声

SNSで流行っている『ピーマンの肉詰め』を、料理研究家リュウジさんが自身のYouTubeチャンネルで実際に作り、注目を集めています。ピーマンの切れ端を混ぜ込んだ肉ダネや、オリジナルの塩バターソースも必見！簡単かつ美味しく仕上がるので、いつものお料理のレパートリーに加えてみましょう。

SNSで大注目の『ピーマンの肉詰め』

ピーマンの肉詰めは、いろいろな作り方があります。定番のものからちょっと変わったものまでありますが、今回料理研究家リュウジさんが自身のYouTubeで発信しているので、SNSで注目を集めている『ピーマンの肉詰め』の作り方です。

『ピーマンの肉詰め』の材料は、ピーマン4個、合い挽き肉250g、バター10g、レモン1/8個、薄力粉小さじ2、塩小さじ1/3、ガーリックパウダー4振り、ラード小さじ1、こしょう5振り、パン粉大さじ3半、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、水大さじ2、黒こしょう適量です。

ピーマンのヘタとお尻を切り落とし、実の部分を水平方向に3等分に切り分けます。ヘタとお尻、取り出したタネは後で使うので、分けておきましょう。ヘタの一番固い部分だけ取り除き、分けておいたヘタなどは、細かく刻みます。

袋に切ったピーマンの実と薄力粉を入れて、袋を振ってピーマン全体に薄力粉をまぶしましょう。粉が全体に行き渡ったら、ピーマンをフライパンに切り口が上になるようにして並べます。

ピーマンを入れていた袋に、合い挽き肉、刻んだピーマン、塩、ガーリックパウダー、ラード(サラダ油やマヨネーズでも可)、こしょう、パン粉、酒を入れて袋の上からしっかり揉んで合わせます。

肉ダネが出来たら袋の端を切り、ピーマンの穴に合わせて肉ダネを絞り出しましょう。肉ダネをピーマンそれぞれに詰め込みます。フライパンに小麦粉があまりにも多く残っていると、バターで炒めたときにどろどろになるので、小麦粉が多い場合は洗うなどして取り除いてください。

フライパンににバターを入れて中火で火にかけ、5分ほど加熱しつつ両面に焼き色を付け、蓋をして弱中火で4分ほど加熱し、蓋を開けてひっくり返して再度1分蒸し焼き。火が通ったら、お皿にピーマンを引き上げます。

油が残っているフライパンに、鶏がらスープの素と水を入れて沸騰させ、黒こしょうを振って若干とろみがつくまで煮詰めたらソースの出来上がり。

出来上がったソースをピーマンの肉詰めにかけて、あれば切ったレモンを添えたら完成です。

新感覚の肉詰めに、以下のような声が上がっています。

塩バターの味付けにも、注目が集まりました。