【あさイチ】いわしバーガー(味つきイワシ缶詰ハンバーガー）のレシピ。みんなゴハンだよ（2月17日）

2026年2月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「味つきいわし缶のハンバーガー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理上手な野球解説者のシモさんこと、下柳剛さん。市販のイワシ缶で作るお手軽ハンバーガーです。

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• 1. 味つきいわし缶のハンバーガーのレシピ
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味つきいわし缶のハンバーガーのレシピ

はんぺんをつなぎにつかうのがポイントで、食感だけでなく、うまみもアップします。

味つきならではの煮汁も、ソースに大活躍！ ⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！ 材料【2個分】味つきいわし缶詰1缶(内容量100ｇ固形量70ｇ)はんぺん1枚(100～150g)たまねぎ（小）1/4個分サラダ油大さじ1＋1/2トマトケチャップ大さじ1バンズ（お好みのパンでＯＫ）2個分レタス適量トマト（薄切り）適量スライスチーズ適量マヨネーズ適量＜Ａ＞卵1個パン粉大さじ2おろししょうが（チューブタイプ）1.5cmおろしにんにく（チューブタイプ）1.5cm粗びき黒こしょう適量

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1. みじん切り器に、ざく切りにしたたまねぎを入れて、粗いみじん切りにする。はんぺんをちぎり入れてから、いわしの身、＜Ａ＞の順に入れ、なめらかになるまで回す。
2. 手にサラダ油（分量外）を少量ぬり、厚さ1cm程度の円形に成形する。
3. フライパンにサラダ油を熱する。ハンバーグのタネを並べて弱めの中火にし、最初のうちは中心部分を軽く押さえて平らに焼き固め、2～3分間、おいしそうな焼き色をつける。上下を返し、同じように焼いたら、いったん取り出す。
4. 火を止め、いわしの煮汁・トマトケチャップを入れる。弱めの中火にかけ、フツフツしてきたらハンバーグを戻し入れ、ソースを絡めながら温める。
5. バンズの内側にそれぞれマヨネーズをぬり、レタス、トマト、ハンバーグ、チーズの順に重ね、バンズではさむ。はさむ具材はお好みで。

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老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。 塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

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米こうじ、塩、玉ねぎ

2022-11-22 (公開)

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【材料】

肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース

2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

【材料】

米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト

2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

【材料】

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油

2026-04-02 (公開)

こねない！つなぎ不要！フライパン１つで超簡単にできる、ジューシーなハンバーグです。

【材料】

合いびき肉、牛脂、塩、黒こしょう、水、ビーフシチューのルー、好みの野菜

2026-04-01 (公開)

和食の定番！親子丼を、春キャベツたっぷりでヘルシーにアレンジした一品。 小さめに切った鶏もも肉に下味をつけて、ちぎった春キャベツ・新たまねぎと煮込み、バターでコクをプラスします。 仕上げはふんわり卵に黒こしょうのアクセントがポイント！

【材料】

鶏もも肉、春キャベツ、新たまねぎ、みつば、卵、バター、粗びき黒こしょう、ご飯、砂糖、しょうゆ、水、みりん

2026-03-31 (公開)

旬の菜の花を使ったごまあえです。 メープルシロップは、すりごまとも相性抜群。まろやかでさっぱりした甘みが魅力です。

【材料】

菜の花、湯、塩、すりごま、しょうゆ、メープルシロップ、酢、ごま油

2026-03-31 (公開)

砂糖をメープルシロップに置き換えた、今井流しょうが焼き！ 合わせ調味料をしっかりと熱してから具材と合わて、べちゃべちゃにならない失敗知らずのつくり方です。

【材料】

豚ロース肉、新たまねぎ、キャベツ、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、しょうが、しょうゆ、メープルシロップ、酒

ぜひ参考にしてみてくださいね。