揚げなくてもＯＫ！ カリカリ大学芋 レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 揚げなくてもＯＫ！ カリカリ大学芋 レシピ・作り方「揚げなくてもＯＫ！ カリカリ大学芋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 30 分 費用目安 300 円 4.51 (293) 保存 15.1K件大学芋は油で揚げると香ばしくおいしく作れますが、揚げるのがちょっと手間・・・と思うことも。 このレシピは油で揚げる代わりに揚げ焼きで、ホクホク＆カリカリ食感の大学芋が手軽につくれちゃいます。 黒ごまをたっぷりかけて食べてください！
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分量の調整 3 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- さつまいも 250g
- (A)
- サラダ油 大さじ2
- (B)
- サラダ油 大さじ1
- 砂糖 60g
- 水 大さじ1.5
- 醤油 小さじ2
- 黒ごま 適量
手順
- 1 サツマイモは乱切りにします。10分程水にさらし、水気を拭き取ります。
- 2 フライパンを中火で熱し、(A)のサラダ油を敷きます。1のサツマイモを入れて蓋をし、時々焦げないようにひっくり返しながら約10分蒸し焼きにします。
- 3 竹串がスッと入るようになったら一度サツマイモを取り出します。
- 4 フライパンに(B)のサラダ油を足し、砂糖・水の順に加えて中火にかけます。
- 5 砂糖が完全に溶けて、グツグツと沸騰し、端が飴色になってきたらしょうゆを加え、サツマイモを戻します。
- 6 サツマイモを絡めて火を止めます。
- 7 黒ごまを振って完成です。
コツ・ポイント
フライパンに砂糖を入れた後は、かき混ぜたりフライパンを揺すったりしないようにしましょう。 かき混ぜると飴が結晶化してしまい、仕上がりがシャリシャリとしてカリッとした食感にならなくなってしまいます。 さつまいもを先に電子レンジにかけると、より短時間で作れます。
たべれぽ
4.51 293人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
カリカリの食感と芋本来の甘みが絶妙にマッチした、揚げずに作れる手軽な大学芋です。サラダ油で炒めるだけなのでヘルシーで後片付けも楽々。砂糖のタレがジュワッと染み込み、外はカリッと中はホクホクの理想的な仕上がりに。醤油の香ばしさと黒ごまの風味がアクセントとなり、子どもから大人まで大絶賛の味わいです。冷めてもカリカリ食感が続くので、お弁当やおやつにもぴったりですよ。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。