二代目夜来香＠秋田県秋田市下新城にて黒酢とパクチーのスーラータンメン＆チャーシューごはんをオーダー！キレのある酸味とパクチー独特の香味の組み合わせが堪らない旨辛スパイシー＆熱々な餡掛けラーメン♪
自家製麺 麺や二代目 夜来香(イエライシャン)＠秋田県秋田市下新城中野
ワラさん＆なのさんの秋田にいこーツアーを案内する食べ歩き。大衆食堂 第三倉庫 一撃製麺所からの〜鬼そば藤谷 総本店→稲庭うどん・三梨牛 ごんべぇ→西馬音内そば 端縫いダイニングで秋田ご当地グルメも堪能からの〜日本料理たかむら→ 旬とスパイスのお店 星みや→ここじゃむoserをハシゴ酒した後にそば処 紀文で〆ラーで初日は終了！
Ramen Ao(ラーメン アオ)からの〜男鹿塩らーめんおがや→稲とアガベのショップ・土と風→入道崎→早苗饗蒸留所見学→ゴジラ岩を巡り男鹿観光も堪能からの〜ほるもん猿→とっぴんぱらりのぷ→ 末廣ラーメン本舗 秋田駅前分店で〆ヤキメシで2日目は終了♪
遠征3日目は10:30に開店シャッターでこちらへ。割とゆっくり目に訪問しましたが、平日だったのもあり店舗敷地内にギリギリ駐車できた上に、ほとんど待ちなしで着席。最終日も順調な滑り出しです。日によって裏メニューがあったりと、未食のラーメンもある中、今回は黒酢とパクチーのスーラータンメン＆チャーシューごはんをオーダーしてみました！
自家製麺 麺や二代目 夜来香のローカルルールなど店の特徴
2016年7月15日に創業。
2015年5月に惜しまれながらも閉店した、宮城県仙台市の老舗中華料理店・夜来香で修業を積んだ店主さんが「二代目」を冠して地元秋田市で開業。
店舗は秋田県秋田市飯島道東2-14-15 小野ビル1F(2016年7月15日～2019年9月17日)から現店舗へ2019年10月8日に移転オープン。
祝日は通常メニューで9:30から営業の朝ラー店。
店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。
待合ボードが用意されたら名前と電話番号を記入し車内or店内・店舗前待ち合い席に待機して開店したら順番に電話をくれるシステム。
開店後に満席の場合は店内にある予約台帳に名前と電話番号を記入し、同じく車内or店内・店舗前待ち合い席に待機して席が空いたら電話をくれます。
電話で呼ばれてから5分以内に来店がない場合はキャンセル扱いなので再度名前を記入する必要あり。
電話番号の書き間違いや読みにくい字・携帯電話の設定等で電話が繋がらない場合は次の方が優先されます。
店舗前に4名分＆店内に6名分の待ち合い席あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
メニュー豊富な上に日替わりで限定メニューも提供。
スーラータンメン・中華そば・ラーメン類などの汁ありメニューの麺量は並盛り→170g・大盛り→255g。
汁なしメニューの麺量は並盛り→190gでスーラーまぜそば＆スーラーまぜつけ麺・汁なし担々麺系統は麺大盛り不可(台湾まぜそばは大盛り可能)
まぜそば等の汁なし系は追い飯無料(カレー粉ありの追い飯にも変更可能)
ピリ辛で香辛料を効かせた味つき替え玉「半玉(85g) 150円」「1玉(170g) 250円」を提供(ふつうの替え玉は提供してません)
麺とスープのみで味を甘めに調整＆麺量が半分の「お子様ラーメン 150円」があり、「お子様用メンマ50円」「お子様用チャーシュー 50円」のトッピングも可能。
2才くらいまでのお子様限定で半ライスorライスを購入すれば無料でふりかけ付き。
テレビが設置されてます。
券売機に「紙エプロンが必要な方はスタッフにお伝えください」との案内書あり。
荷物置きのカゴが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
自家製麺 麺や二代目 夜来香のメニューなど
前回記事(町中華そば)はこちら 自家製麺 麺や二代目 夜来香・訪問64回目
自家製麺 麺や二代目 夜来香の黒酢とパクチーのスーラータンメン＆チャーシューごはん(ミニ)
黒酢とパクチーのスーラータンメン 1200円 チャーシューごはん(ミニ) 250円
黒酢とパクチーのスーラータンメンのスープは鶏などの動物系主体と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに10種類以上の香辛粉を使った自家製ラー油を合わせて、熱々な餡掛けで仕上げたラーメン。通常使用されるのは米酢だったかと思いますが黒酢に変えて、デフォルトでパクチーと温玉がトッピングされています。
まずは混ぜずにスープを飲むと、しっかりとした鶏出汁の下支えがありつつ、黒酢の酸味と自家製ラー油の辛味を感じる酸っぱ辛旨な味わいで、酢の変更によりまろやかな酸味になると想像していましたが、独特のコクがありつつ酸がビシッと立ったキレのある仕上がり♪
途中からガッツリ混ぜれば、餡掛けの豚肉の旨味やトロ・フワな豆腐＆コリッとしたタケノコの食感がアクセントになり、更に体感的な美味しさを底上げしています。たっぷりと盛り付けられたパクチー由来のクセのある香味が中毒性を炸裂され、その上から掛けられた山椒がメリハリのある麻辣を形成。
選べる辛さは大辛にしましたが、そのままでも十分過ぎるくらい自分好みで美味しいですが、最後に温玉を崩すことで、辛味がマイルドになるストーリーが追加される丼内進化も魅力的。今回はミニ丼も頼んだので回避しましたが、追い飯投入すると間違いなくメチャ旨なのでお勧めです！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありスル・ムチな食感。歯切れの良さとムッチリとしたしなやかさを兼ね備えたイケ麺です♪
具は豚肉、温泉卵、豆腐、タケノコ、ピーマン、パクチーなど。可能なら追加でテンコ盛りにしたいくらい、パクチーとスーラータンメンとの相性は最高です！
白飯の上にコロコロな刻みチャーシューのっけたミニ丼は、非常にシンプルかつ美味しい人気サイドメニューで、チャーシュー丼として楽しみつつ、ご飯一口分を残してプチ追い飯にして美味しく頂きました♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
自家製麺 麺や二代目 夜来香の店舗情報やアクセス
電話：080-1664-9205 住所：秋田県秋田市下新城中野字街道端西92-29 定休日：日曜日(その他不定期で休みの場合あり) ※他休業日はFacebookページ・Instagramをご確認ください
営業時間 平 日 10:30～14:00 土曜日 10:00〜14:30 祝 日 9:30〜14:30 ※木・金は特別メニューで夜営業(18:00～20:30)あり ※人手不足のため休業する場合あり ※材料が無くなり次第終了
席数：26席 カウンター×8 2名掛けテーブル×1 4名掛けテーブル×1 4名掛け小上がりテーブル×3 駐車場：21台(店舗敷地内に10台、店舗前の国道7号線を挟んで向かい側の第2駐車場に11台)
最寄りの交通機関など JR追分駅から380ｍ バス停→追分三叉路から10ｍ