Коржики молочные из детства
Коржики молочные из детства

Коржики молочные из детства

Коржики молочные из детстваОчень вкусно, очень быстро, очень просто, для ребенка! Молочные коржики из детства хороши с теплым или холодным молоком - это настоящая феерия вкуса. Они мягкие, нежные, ароматные. К тому же их настолько просто готовить, что вы даже удивитесь!ИришаАвтор Коржики молочные из детства 369 1 582614 709

Состав / ингредиенты

20 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (46 г) во всех порциях (929 г) в 100 г Белки 10% 7 г Жиры 15% 11 г Углеводы 75% 53 г 358 ккал ГИ: 2 / 2 / 96

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:Как сделать коржики молочные? Подготовьте нужные ингредиенты. Муку берите высшего сорта, молоко - любой жирности. Сливочное масло не рекомендую заменять маргарином, выбирайте самое качественное, иначе не получите того самого вкуса, из детства. Сырые яйца вымойте и обсушите салфетками.
  2. Шаг 2:Мягкое сливочное масло переложите в миску, добавьте к нему сахар и ваниль.
  3. Шаг 3:Миксером взбейте масло в течение 4-5 минут. Следите, чтобы содержимое миски не разлеталось в стороны, регулируя скорость миксера.
  4. Шаг 4:Куриное яйцо разбейте в миску. Взболтайте яйцо вилкой.
  5. Шаг 5:Добавьте взболтанное яйцо в масляную смесь и перемешайте.
  6. Шаг 6:Взбейте масляную массу еще раз, буквально 1-2 минуты.
  7. Шаг 7:Не прекращая взбивать, влейте в масляную смесь молоко. На этом этапе лучше снизить скорость миксера, иначе молоко разбрызгается.
  8. Шаг 8:Муку и разрыхлитель просейте вместе через мелкое сито. Добавьте их в масляную массу. Старайтесь не добавлять все сразу - муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Вмешайте большую часть муки в тесто вилкой или ложкой. Венчики на миксере замените на крюки для теста.
  9. Шаг 9:И достаточно быстрыми движениями перемешайте массу до получения комковатого теста. Если вдруг крюков для замеса теста у вас нет, тогда продолжите замес теста ложкой. Тесто должно быть плотным, не липким.
  11. Шаг 10:Соберите полученное тесто руками в шар.
  12. Шаг 11:Стол присыпьте мукой и раскатайте на нём тесто до толщины в 8-10 мм (можете раскатывать чуть тоньше, но тогда коржики будут больше похожи на печенье).
  13. Шаг 12:Из теста вырежьте кружки с помощью фигурной вырубки диаметром 8-9 см. Если специальной вырубки нет, можете использовать стакан/чашку.
  14. Шаг 13:Перенесите молочные коржики на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки. Вбейте в миску сырое яйцо, взболтайте его вилкой.
  15. Шаг 14:Смажьте каждый коржик сырым взбитым яйцом. Удобнее всего делать это кулинарной силиконовой кисточкой.
  16. Шаг 15:Выпекайте коржики при 190 С около 10-12 минут. Время и температура приблизительны, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Во время выпечки очень важно коржики не передержать, иначе вместо нежных и мягких коржиков вы получите хрустящие пряники. Так что не отвлекаемся и подстраиваемся под свои духовки!
  17. Шаг 16:Перенесите коржики на решетку и оставьте до полного остывания.
  18. Шаг 17:Молочные коржики готовы. Подавайте их с молоком - это классика!)
  19. Шаг 18:Или с чашечкой ароматного кофе! Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Простое печенье на молоке пошаговый рецепт Маковый бисквит для торта Как приготовить печенье Улитка с какао Кексы клубничные в силиконовых формочках Булочки без дрожжей в духовке на молоке Ванильные маффины Печенье галеты в домашних условиях Маффины с ягодами как приготовить вкусно Английские сконы рецепт с фото Показать еще... Сборники рецептов Выпечка с ванильным сахаром Выпечка с пшеничной мукой Выпечка с яйцом Сладкая выпечка с яйцом ВыпечкаВ духовкеИз мукиКоржикиНа противнеСладкая выпечкаВегетарианствоМолочный коржик Показать все... Бездрожжевая выпечка

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Серебро 17.02.2021 09:56:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 15-21 февраля Моя оценка рецепта: ★★★★☆

Из всех рецептов коржиков выбрала этот, как то подкупило слово *из детства*. Прежде ,чем готовить завесила все ингредиенты. Я люблю такие рецепты ,где точно все в граммах. Тесто было очень приятное в работе. Фигурной вырезки у меня такой нет, вырезала по контуру блюдца. Получились крупные и пышные.

32 Цитировать Ответить Cobretti 20.02.2024 16:41:32
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Спасибо большое за рецепт! Моя дочь (3 года) постоянно вырывала у меня с мужем коржики из рук 😭 придется печь еще!

40 Цитировать Ответить Анастасия Ник 21.02.2024 06:17:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Коржики правда как из детства. Вкусные, песочные с молочным вкусом. Очень просты в приготовлении. Главное не переборщить с мукой и не передержать в духовке

27 Цитировать Ответить Юлия 12.09.2016 11:11:23
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ириша, Ваши рецепты, как всегда, замечательны. Уверена, что эти коржики вкуснее магазинных. Спасибо за рецепт .

11 Цитировать Ответить Ириша (Автор) 12.09.2016 13:15:39
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Юлия: Ириша, Ваши рецепты, как всегда, замечательны. Уверена, что эти коржики вкуснее магазинных. Спасибо за рецепт .Спасибо за добрые слова:) И ко мне можно на ты

5 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Polly 12.09.2016 12:00:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Молочные коржики по ГОСТу 2 Цитировать Ответить Ира 12.09.2016 12:20:39
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ириша, я прям прослезилась - коржики, родимые мои, ооой!!! Хочу назад в детство, хоть на секундочку! Спасибо большое за рецепт!

13 Цитировать Ответить Ириша (Автор) 12.09.2016 13:16:26
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ира: Ириша, я прям прослезилась - коржики, родимые мои, ооой!!! Хочу назад в детство, хоть на секундочку! Спасибо большое за рецепт!Не за что! Надеюсь, коржики понравятся!

5 Цитировать Ответить Дарья #163 03.08.2017 09:19:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за чудесный рецепт！ Однозначно забираю в свою копилочку！

Цитировать Ответить Rasmus 19.10.2017 12:03:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

добрый день! А какой выход получается одного готового коржа?

Цитировать Ответить red.nastya 20.01.2022 10:41:57
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Благодарю за рецепт. Коржики получились идеальные: мягкие, вкусные. Дети и взрослые остались довольны!

Цитировать Ответить Наталья #3155 20.03.2022 10:41:04
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо,за рецепт,очень вкусно

12 Цитировать Ответить Татьяна #4646 16.10.2023 14:52:12
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Отличный рецепт !!!Долго выбирала и остановилась на этом ) и не прогадала ! Автору благодарность !Очень мягкие и ароматные))

18 Цитировать Ответить "Милочка" 20.02.2024 09:12:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте, дорогая хозяюшка! Хочу выразить Вам свою благодарность, за рецептик. Коржики получились прекрасные. Единственное, немного тугие,( но возможно это моя придирка), видимо надо было класть чуть меньше муки. На ощущение, тесто было мягкое и податливое, и хорошо раскатывалось, форму коржики держали, не расплылись.Сначала расстроилась,что немного не получились. Но когда муж сказал дочке, что именно такие коржики были в нашем детстве, я была довольна. Это значит, что коржики действительно получились как надо! Спасибо Вам за рецепт, забрала в копилочку! 🥰

12 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Как достать пирог из формы Как пряники сделать мягкими Как сделать чизкейк Какие яблоки лучше для шарлотки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахар, Молоко, Яйца, Пшеничная мука, Ванильный сахар, Разрыхлитель Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎