沖縄料理の定番！ フーチャンプルー
沖縄料理の定番！フーチャンプルー4.7
(19件)調理時間
約50分
費用目安
300円前後
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チャンプルーとは、沖縄料理の一つで、「炒め物」を指します。主にゴーヤーや豆腐、野菜、豚肉、スパムなどを組み合わせて炒めた料理で、フーチャンプルーは沖縄の車麩を使ったチャンプルーです。沖縄の車麩は、一般的な焼き麩に比べて小麦粉のでんぷんをしっかり取り除くため、もちっとした食感が特徴と言われています。今回は手に入りやすい一般的な車麩を使ってご紹介します♪お好みでキャベツやねぎ、スパムを入れてボリュームのあるおかずに仕上げるのもおすすめです！【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
カロリー
273kcal
炭水化物
14.7g
脂質
15.3g
たんぱく質
17.4g
糖質
12.4g
塩分
2.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
- 車麩4個
- ニラ 1/2束(50g)
- もやし 1/2袋(100g)
- にんじん 1/3本(50g)
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/6
- しょうゆ大さじ1/2
- ☆卵液
- 卵 3個
- 塩ひとつまみ
- かつおのだし汁大さじ2
手順
1
車麩はたっぷりの水で戻す。水気をしっかりとしぼり、3〜4等分にちぎる。
2
ボウルに☆を入れて混ぜる(卵液)。1の車麩を加えて混ぜ、30分〜1時間ほどおいて卵液をしみこませる。
ポイント
だし汁は水大さじ2に和風顆粒だし少々を入れたもので代用していただけます。
3
ニラは根元を少し切り落とし、4cm幅に切る。にんじんは縦4等分に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする(短冊切り)。
4
フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、2の車麩を入れてほんのり焼き色がつくまで両面焼いて取り出す。残った卵液は残しておく。
5
フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとる。残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、にんじんを入れて1分ほど炒める。もやしを加えて油がまわるまで炒める。
6
4の車麩を戻し入れ、ニラ、塩、しょうゆを加えてさっと炒める。残りの卵液をまわし入れ、かたまり出したら軽く混ぜて炒める。
ポイント
仕上げにかつお節をふってもおいしくいただけます。
よくある質問
- Q
減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？
A50%塩分カットの減塩しお、50％塩分カットの減塩しょうゆにそれぞれ置き換えた場合、1人分あたり0.9gの減塩となります。
レビュー
4.7
(19件)※レビューはアプリから行えますsato☆
れおん
さっぱり妖精
ボニータ
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このレシピの作成者
Minami
毎日の食事に取り入れやすい料理
管理栄養士
短大を卒業後、実務経験を積み管理栄養士を取得。デリッシュキッチンでは主に糖質オフや低カロリー、献立などプレミアムレシピの開発を担当。簡単でおいしい！毎日の食事に取り入れやすいレシピを心がけています。
「もやし」の基本
「その他の炒め物（野菜）」の基本
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