Пшенная каша с тыквой на молоке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Миска
• Нож
• Разделочная доска
• Кастрюля

1. Шаг 1. Как сварить пшенную кашу с тыквой на молоке?Очень просто! Для приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. В зависимости от сорта кусочки тыквы разварятся сильнее или слабее. Количество сахара при желании можете уменьшить, ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
2. Шаг 2. Как подготовить пшено?Пшено переберите и хорошенько промойте, пока вода не станет совсем прозрачной. Затем воду слейте, а крупу обсушите. Можете залить пшено кипятком и оставить на 2-3 минуты, чтобы убрать горечь. О тонкостях выбора пшенной крупы и не только, читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.
3. Шаг 3. Как нарезать тыкву?Тыкву очистите от кожуры и семян и нарежьте небольшими кусочками. Так она быстрее приготовится. Учтите, что точное время зависит от сорта тыквы.
4. Шаг 4. Как потушить тыкву для каши?В кастрюлю с толстым дном выложите тыкву. Влейте около 50 мл воды. Это нужно, чтобы тыква при тушении не пригорела. Потушите на среднем огне 5 минут. Выбрать кастрюлю для варки вам поможет статья в конце этого рецепта.
6. Шаг 5. Как добавить пшено, молоко и специи к тыкве?Всыпьте к тыкве промытое пшено и перемешайте. Варите, периодически помешивая, примерно 10 минут. Влейте в кастрюлю молоко. Всыпьте сахар, соль и перемешайте. Тыква бывает более и менее сладкая, так что регулируйте количество сахара по вкусу. По желанию можете всыпать щепотку ванилина или заменить 1 ч. л. обычного сахара на такое же количество ванильного сахара.
7. Шаг 6. Сколько варить пшенную кашу с тыквой?Доведите молоко до кипения и варите кашу на медленном огне еще примерно 5-7 минут или чуть дольше до готовности пшена и мягкости тыквы. Если каша слишком густая, добавьте в нее еще немного молока. Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте каше настояться еще 10 минут. За это время вся оставшаяся влага впитается в крупу, придавая крупе мягкость.
8. Шаг 7. Как подать пшенную кашу с тыквой к столу?Готовую пшенную кашу с тыквой разложите по тарелкам, добавив кусочек сливочного масла. Подавайте горячей. Можно добавить к каше мед, орехи или сухофрукты. Приятного аппетита!
9. Смотреть видео приготовления

Пшенная каша с тыквой — блюдо с глубокими славянскими корнями. Тыква, как доступный и хорошо хранящийся овощ, идеально дополняла питательные каши из злаков. Молоко же превращало простое кушанье в праздничное, его часто готовили для детей или в постные дни как сытное угощение.

Пшенная каша с тыквой на молоке — это мощный витаминный заряд. Пшено богато клетчаткой и магнием, тыква — бета-каротином, а молоко добавляет кальций и белок. Такое сочетание полезно для пищеварения, иммунитета и дает длительное чувство сытости, являясь отличным началом дня.

Рецепт оценят:

Семьи с детьми, приверженцы здорового питания, любители простой и сытной домашней еды, начинающие кулинары.

Замена ингредиентов:

Молоко: можно заменить на растительное (овсяное, кокосовое, миндальное) для безлактозного варианта.Сахар: мёд, кленовый сироп, сироп топинамбура, стевия. Сладкую тыкву можно вовсе не подслащивать.Сливочное масло: топлёное масло (ги) или растительное масло холодного отжима.Тыква: мускатная тыква (баттернат), кабачок-спагетти, сладкая морковь.

Варианты подачи:

Подавайте пшенную кашу с тыквой горячей, сдобрив сливочным маслом. Для эстетики и пользы добавьте:

Горсть обжаренных грецких орехов или тыквенных семечек.Изюм, курагу или вяленую клюкву.Поливку из меда или сгущенного молока.Щепотку корицы или кардамона прямо перед подачей.

Условия хранения:

Готовую кашу на молоке остудите, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте порционно в микроволновой печи или на плите, добавив немного молока или воды для восстановления консистенции.

Диетические адаптации:

Безлактозная/веганская: используйте растительное молоко и масло (кокосовое).Менее калорийная: замените молоко частично водой, уменьшите количество сахара и масла.Безглютеновая: пшено по своей природе не содержит глютен, но убедитесь в отсутствии перекрёстного загрязнения при производстве.Интересные факты:

Пшенную крупу получают из проса — одной из древнейших зерновых культур.Ярко-желтый цвет пшену придают каротиноиды, полезные для зрения.В славянской традиции каша с тыквой считалась символом достатка и часто готовилась после сбора урожая.

Чтобы пшенная каша получилась вкусной, читайте статью о тонкостях выбора и секретах приготовления пшенной крупы.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Если Вы придерживаетесь диеты или поста, такую кашу можно готовить на воде, без добавления масла. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пшенная каша с тыквой на молоке - отличный завтрак для всей семьи. С утра решила приготовить это блюдо, имея все продукты. Сразу залила взвешенное пшено кипятком, этот момент я давно знаю и всегда так делаю с пшеном, чтоб оно не горчило. Тыква у меня обычная, почистила, порезала и поставила тушить. Затем добавила пшено и снова тушила по описанию в рецепте. На этом этапе я решила положить ещё в кашу изюм от себя. После добавила все остальные ингредиенты. Готовила кашу очень легко, быстро и без сложностей. Неимоверный вкус и аромат имела каша из пшена с тыквой. Это мега вкусно! Все продукты идеально сочетаются между собой. Изюм тоже хорошо вписался в завтрак) По сладости идеальное попадание, не приторно, не пересладко, как раз так как надо. Блюдо и красивое, и аппетитное, и вкусное, и полезное! Всей семье зашла кашка на отменно. Ребенок съел две порции с удовольствием 😊 Даже беременным с токсикозом понравилось) Отменный рецепт! Огромное спасибо автору 👍👍👍

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На завтрак сварила пшенную кашу с тыквой на молоке. Тыкву нарезала на кусочки и поставила варить , добавив немного воды. Хорошо промытое пшено залила кипятком на несколько минут, чтобы готовая каша не горчила. Затем добавила пшено в кастрюлю с тыквой, варила всё вместе несколько минут, иногда перемешивая ( на этом этапе ещё добавляла воду). После этого влила в кастрюлю молоко, добавила соль, сахар по вкусу и варила до готовности. Кашу я люблю категории " размазня")))), поэтому количество молока увеличила сразу. При подаче добавила сливочное масло. Очень вкусный и полезный завтрак получился! Спасибо за рецепт, Мария!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ароматная пшенная каша на молоке, приготовленная с добавлением натуральной тыквы и обогащённую сливочным маслом. Нежная структура пшенной крупы прекрасно сочетается с мягкими ломтиками тыквы, образуя яркое сочетание цвета и текстуры. Тыквенная сладость мягко переплетается с нежностью молока, создавая гармоничный вкусовой эффект.Медленное кипение позволяет ингредиентам раскрыться, напитывая друг друга тонкими нюансами вкуса.Маленький кусочек сливочного масла превращает простую кашу в настоящий деликатес.Масло придает ей особенную роскошь, подчеркивая богатство вкуса и смягчая зернистую структуру пшенки. Для пользы вместо сахара можно добавить мёда.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо за такой душевный и подробный отзыв! Пусть ваше утро всегда начинается с таких тёплых и вкусных блюд

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Тыква - 29 ккал / 100 г
• Крупа пшенная - 335 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г