豆腐とたまねぎの甘辛卵とじ レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 豆腐とたまねぎの甘辛卵とじ レシピ・作り方「豆腐とたまねぎの甘辛卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 15 分 費用目安 200 円 4.32 (58) 保存 4815件おつまみにもおかずにも、甘辛い味付けの豆腐の卵とじです。 片栗粉をまぶしてから焼くことでしっかりとした味付けになります。しいたけと玉ねぎでボリュームもアップしているので満足感たっぷりです。 小ねぎを散らしてお召し上がりください。
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分量の調整 1 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 木綿豆腐 (150g) 1丁
- しいたけ 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- すりおろし生姜 小さじ1
- (A)
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 顆粒和風だし 小さじ1
- 水 大さじ2
- 溶き卵 1個
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 木綿豆腐は水気を切っておきます。
- 1 しいたけは軸を切り薄切りにします。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
- 2 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んだら耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取ります。
- 3 2cm幅に切り、全体に片栗粉をまぶします。
- 4 フライパンにごま油、すりおろし生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったら3を入れ、中火で焼きます。
- 5 木綿豆腐に焼き色がついたら1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
- 6 (A)を入れて強火にし、ひと煮立ちしたら弱火にします。溶き卵を回し入れ、卵が固まったら火から下ろします。
- 7 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで加熱することで水分が抜け、崩れにくくなります。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
4.32 58人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
優しい甘辛な味付けで、和風だしときのこの旨みがじんわりと染み込んだホッとする一品です。豆腐は厚揚げに変えると水切り不要で時短になり、崩れにくくなります。生姜をたっぷり入れれば体がポカポカと温まり、ご飯にのせてミニ丼にすると親子丼のような食べ応えのある仕上がりに。絹豆腐でも木綿豆腐でもお好みで選べ、玉ねぎの甘みと椎茸の風味が絶妙にマッチします。簡単に作れて豆腐のレパートリーも増える、間違いない美味しさです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A 料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。