むき身で簡単！あさりのしぐれ煮 レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 むき身で簡単！あさりのしぐれ煮 レシピ・作り方「むき身で簡単！あさりのしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 500 円 4.54 (40) 保存 1577件生姜を効かせたあさりのしぐれ煮です。殻付きのあさりを酒蒸しして作ってもよいのですが、むき身が手に入れば、手軽に美味しい佃煮が作れますよ。ごはんやお酒のお供にぴったりですので、是非作ってみてくださいね。
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （2人前）
分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- あさり (むき身) 100g
- 水 (洗浄用) 300ml
- 塩 (洗浄用) 小さじ1
- 生姜 15g
- 酒 50ml
- 水 適量
- (A)
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
手順
- 1 ボウルに水と塩を入れ、あさりのむき身を軽く洗って、ざるで水気を切ります。
- 2 生姜をすりおろします。
- 3 鍋に1と酒とあさりがかぶるくらいの水を入れ、弱火で沸騰しない程度に温めます。
- 4 あさりに火が通ったら一度取り出し、中火にしてアクを取りながら、鍋に残った水分を半量くらいまで煮詰めます。
- 5 4に(A)を加えて一煮立ちさせてあさりを戻し、2をキッチンペーパーで包んで絞り汁を加えたら、汁気を飛ばすように煮詰めて完成です。
コツ・ポイント
あさりは火を通し過ぎると身が硬くなるため、酒で蒸す際は温度が上がりすぎないように気をつけてください。あさりの旨味が出た汁を煮詰めることで、より凝縮された美味しさを感じられます。調味料を加えてからは手早く炒り煮にし、身が硬くなる前に仕上げてくださいね。
たべれぽ
4.54 40人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
むき身のあさりを使うので手軽に作れる上、調理中は他の家事もできる時短レシピです。千切りにした生姜の爽やかな香りと、あさりの旨味が凝縮された濃いめの味付けが特徴。ご飯にぴったりの定番おかずに仕上がります。アサリは柔らかく、お酒のおつまみとしても◎。炊きたてご飯に混ぜ込んでも美味しく、アレンジも効く万能おかずです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A 料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。