Холодец из свинины и говядины больше не варю: нашла мясо в два раза вкуснее, полезнее и сытнее
Холодец из свинины и говядины больше не варю: нашла мясо в два раза вкуснее, полезнее и сытнее- 18 января 02:59
- Виктор Халин
Пробовали холодец из свинины и говядины? Забудьте о нем — есть вариант намного лучше. Холодец из индейки превосходит классические рецепты по всем параметрам: меньше калорий, больше белка и в два раза меньше жира. При этом он застывает без желатина благодаря костным частям птицы, а вкус получается нежнее и деликатнее.
Индейка — диетическая основа, которую недооценивают. На 100 граммов холодца из этой птицы приходится всего 80 ккал против 486 ккал в свиной версии. Содержание белка выше — 18,4 грамма против 11,5 в свинине, а жиров почти в три раза меньше. Усваивается индейка лучше говядины и даже куриного мяса, при этом в ней минимум холестерина. Для тех, кто следит за фигурой или восстанавливается после болезни, это идеальный выбор.
Коллаген из индюшиного холодца работает на суставы и кожу не хуже дорогих БАДов. Длительная варка костных частей — крыльев, голеней, шеи — высвобождает желирующие вещества, которые поддерживают эластичность кожи и укрепляют хрящи. В сочетании с глицином и лизином коллаген усваивается максимально эффективно. Глюкозамин и хондроитин в составе снижают симптомы остеоартрита и защищают хрящевую ткань. Спортсмены и люди с проблемами суставов оценят этот момент.
Витамины и микроэлементы в индейке превосходят свинину по большинству позиций. Витамина B3 в индюшатине в 3,7 раза больше — 7,8 мг против 2,1 мг. Калия — почти в два раза выше (210 мг против 107 мг), фосфора — почти втрое (200 мг против 70 мг). Цинка, который укрепляет иммунитет и потенцию, в говядине практически нет, а в индейке — 2,45 мг. Большое количество витаминов группы B, кальция, железа и натрия делают индюшиный холодец полноценным блюдом для укрепления организма.
Готовить холодец из индейки проще, чем кажется. Берете голени или крылья индейки, добавляете бедро для мясной части, варите с морковью, луком и специями 3-4 часа. Куриные лапки усилят желирующий эффект — их нужно предварительно отварить отдельно до мягкости. После процеживания бульон разливаете по формам с нарезанным мясом и отправляете в холодильник на 8 часов. Никакого желатина, если используете правильные части птицы. Подавать лучше с хреном или горчицей — так вкус раскрывается полнее.
Читайте также:
- Втрое полезнее грецкого: лучший орех назвали диетологи - не миндаль и не кешью
- Нужно ли промывать макароны после варки: запомните раз и навсегда
- Не курица и даже не индейка: вот какое мясо покупаю теперь для всей семьи - недорого, вкусно и полезно
Читайте также:
Популярное
- Картонные лотки от яиц больше не выбрасываю — превратила их в незаменимых помощников по хозяйству9 марта
- Забудьте про коврики в ванной — дизайнеры раскрыли три альтернативы которые экономят время на уборке6 марта
- Лунно-посевной календарь
- Покупателей больше не пустят в магазин: популярные "Магнит" и "Пятерочка" приняли историческое решение8 марта
- Забудьте про гнилые доски: этот материал для грядок переживет ваших внуков и стоит копейки5 марта
- Ходить в туалет на унитаз больше не в моде: новый туалетный тренд скоро дойдет и до России8 марта
- Собирала картонки от яиц всю зиму и превратила их в идеальные грядки за копейки21 марта
- Кроме холодильника: не вздумайте отключать эти три электроприбора в доме14 марта
- Простая аптечная штука за сотню рублей работает лучше термостелек — ноги сухие и теплые до вечера8 марта
- В Чижике завезли домашние находки к 8 Марта по смешным ценам — покупатели сметают всё подряд6 марта
- Картонные лотки от яиц больше не выкидываю — превратила их в незаменимых помощников по хозяйству14 марта
- Пенсионеры массово переезжают в эти города: пенсия в два раза больше, а климат мягче17 марта
- Из старых тряпок делаю нужные вещи для дома: пять вариантов использования старых лоскутков9 марта
- Чего больше в чайном пакетике: чая или мусора - запомните раз и навсегда5 марта
- Пятилитровые бутыли больше не выкидываю: превращаются в отличные органайзеры и не только - шесть способов применения11 марта
- Умная женщина никогда не наденет эти 4 аксессуара: кричат о пошлости и низком интеллекте24 марта
- Так лечатся тибетские монахи в глухих горах: секретный способ снижения веса и давления24 марта
- Теперь на уборку трачу максимум 20 минут в день: простые привычки, которые держат дом в порядке сами11 марта
- Почему одни кошки спят в ногах, а другие у головы: должен знать каждый хозяин17 марта
- Летние каникулы переносятся в связи с ситуацией в стране: как теперь будут отдыхать школьники22 марта
Последние новости
- Жарили шашлык — потеряли 20 тысяч: главные штрафы для дачников в 2026 году — узнайте, чего избегать20:11
- Сточные воды загрязнили 20 000 кв. м в Звенигове на 56 млн рублей20:01
- Больше не приглашайте их домой: три типа людей, которых нужно держать подальше от себя и близких19:39
- Про обычную генеральную уборку забыла: теперь прибираюсь по-корейски – полюбят даже ленивые19:18
- Голая беседка на участке уже колхоз: 4 лайфхака для защиты беседки от непогоды и насекомых — советы экспертов18:42
- 8 ошибок в гигиене пенсионеров из СССР бьют по здоровью — проверьте, нет ли их у ваших родных18:11
- Йошкаролинцы каждый день преодолевают полосу препятствий по дороге к нескольким больницам17:39
- Крашу нижнюю часть деревьев на даче в белый, как в СССР – соседи крутят у виска, но не знают секрета17:38
- Окна в доме будут всегда чистыми: секретный состав с копеечным средством из Fix Price17:14
- 25 миллиардов рублей вернутся в карманы россиян: новая сеть банкоматов отменит комиссии — где их искать17:02
- Мужик не платит за свет уже год: как он перехитрил энергетиков и заставил их даже «задолжать» ему16:43
- Один человек погиб, взрослый и ребёнок в больнице: Лада и ВАЗ не поделили дорогу в Моркинском районе16:35
- На улицах Йошкар-Олы появится арка высотой 4 метра и звезда с гвоздиками к 9 Мая16:15
- Стена тумана опустится на Марий Эл: водителей просят не торопиться16:08
- Запрещено на Пасху: что нельзя ставить на пасхальный стол 12 апреля 2026 года — иначе беда15:51
- Каждый год езжу на этот тихий курорт: цены как в 2000, приезжих почти нет15:42
- Йошкаролинцам помогут найти новую работу: когда и где15:33
- Новая детская поликлиника на 500 мест откроется в Йошкар-Оле15:15
- Один раз опрыскал — и тли нет весь сезон: раскрываем секретные средства дачников15:11
- Подписки сокращают отток на 20% – Т215:00
- Цветут все лето без полива, и даже подкармливать не нужно: 4 идеальных кустарника для дачи14:49
- Необычный плащ, архивные ткани, деревянные бусы: марийский бренд выпустил коллекцию весенней одежды "Мардеж"14:30
- В первые классы Марий Эл уже попросились больше 4 тысяч человек14:00
- Инспекторы ДПС на трассе под Волжском спасли мать с задыхающимся ребенком13:56
- ВБ и Озон – прошлый век: вот где начали закупаться хитроумные россияне13:48
- Как простое здрасти в лифте превращает бетонную коробку в комфортное пространство для жизни13:21
- До конца месяца в Йошкар-Оле перекроют одну из улиц13:11
- Т2 обеспечила связью первый отечественный серийный электромобиль13:01
- Все ждут, пока вы наконец уйдете: люди ненавидят эти привычки в гостях12:48
- Одна техника окрашивания в 2026 вытеснила омбре и шатуш — стилисты перешли на неё массово12:20
- Не пропустите важную дату: если не сделать это, счета за коммуналку вырастут втрое12:19
- Кредит взяла, платить не стала: приставы Горномарийского района забрали иномарку у должницы12:00
- От тюльпанов к навозу: европеец бросил всё и остался в российской глубинке — его история покорила соцсети11:54
- Три новые ловушки готовят водителям на дорогах: с чем придется стать еще аккуратнее11:19
- Школа дзюдо закрывается в Йошкар-Оле11:13