ゆずは冷蔵・冷凍保存がおすすめ。野菜ソムリエが香りを逃さないコツを伝授
前の記事へ 次の記事へライター : 稲吉永恵
野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ
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小見出しも全て表示 閉じるゆずの保存方法まとめ
Photo by 稲吉永恵
ゆずは皮がやわらかくて香りがよいため、お吸い物や茶碗蒸しに入れたり、煮物にトッピングしたりと重宝しますよね。なかなか一度に使い切れないため、気づいたら傷んでいることもしばしば。せっかくなので、きちんと保存して長く楽しみましょう。この記事では、野菜ソムリエがゆずの適切な保存方法を常温・冷蔵・冷凍に分けて紹介します。これで無駄なく最後まで使い切ることができますよ♪ 保存の種類保存方法保存期間常温キッチンペーパーで包み冷暗所におく約1週間冷蔵丸ごとキッチンペーパーで包みポリ袋に入れる10日程度カットラップで全体をぴったり包む約3〜4日冷凍丸ごとラップで全体をぴったり包みフリーザーバッグに入れる約1ヶ月皮のみ皮をむいてラップでぴったり包みフリーザーバッグに入れる約1ヶ月果汁のみ果汁を絞り製氷器で凍らせて一旦取り出し、フリーザーバッグに入れる約1ヶ月ゆず農家が伝授！香りの良いゆずの見分け方と活用3テクニック - macaroni
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「ゆず」の効能がすごい！皮を活かすおすすめレシピも【管理栄養士執筆】 - macaroni
香り豊かなゆずは、ゆず胡椒やジャムなど食用のみならず、ゆず風呂やアロマとしても幅広く活用される食材です。この記事では管理栄養士が、意外と知らないゆずの栄養や効能について詳しく解説します。ゆずの栄養を効率良く摂れるおすすめレシピも紹介しますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
【常温】ゆずの保存方法（保存期間約1週間）
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ゆずは寒い時期であれば常温保存が可能です。キッチンペーパーや新聞紙で包み、冷暗所におきましょう。ただ、乾燥しやすく香りがすぐに飛ぶので、1週間以内に使い切るのがGOOD。暑い季節やそれ以上の期間保存したい場合は、冷蔵または冷凍保存をすることをおすすめします。 日持ちさせるコツ- 冷暗所で保存する
- 乾燥させないようにキッチンペーパーや新聞紙で包む
【冷蔵】丸ごとゆずの保存方法（保存期間10日程度）
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気温が高い季節は冷蔵庫で保存します。ひとつずつキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。保存期間は10日程度。乾燥し香りが飛びやすいので、早めに使ってくださいね。もっと長く保存したい場合は冷凍するのがよいですよ。 日持ちさせるコツ- 冷気が直接当たらないようにする
- 乾燥させないようにする
【冷蔵】カットしたゆずの保存方法（保存期間約3〜4日）
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使いかけのゆずは切り口にぴったりラップをして全体を包んで冷蔵庫の野菜室に入れます。保存期間は約3〜4日。果肉のところにカビが生え傷みやすいので、早めに使いましょう。 日持ちさせるコツ- 乾燥しやすいのでラップで全体を包む
【冷凍】ゆずの保存方法と解凍方法（保存期間約1ヶ月）
ゆずを長持ちさせるためには、冷凍がイチオシです。乾燥しないようにラップでぴったり包みフリーザーバッグに入れることで香りもキープできますよ。ゆずは皮、果汁とそれぞれ使い道があるので、使い方に合った保存方法を取り入れてくださいね。 丸ごとPhoto by 稲吉永恵
ゆずは丸ごと冷凍可能です。たくさん手に入ったときには手間がかからず便利ですよ。ラップで包んでフリーザーバッグに入れ空気を抜いて封をしましょう。冷凍庫で約1ヶ月保存できます。使うときは、解凍せず凍ったまま皮をすりおろしたり、10分ほど常温において皮をむいたりしましょう。30分ほどおけば果汁も搾れますよ。完全解凍するとふにゃふにゃにやわらかくなるので、注意してくださいね。 この記事を報告する 次のページ ゆずは適切に保存してさまざまな料理に使おう- 1
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