まいにちスクスクで上田流エチュベの作り方を紹介！上田淳子さんのフランスの調理法レシピ

2023年10月8日放送のまいにちスクスク親子でおいしい！脱マンネリレシピ（３）で上田流エチュベの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さんです

クリックできる目次

• 1 上田流エチュベのレシピ
• 2 玉ねぎと鶏もものエチュベの材料と作り方
  • 2.1 玉ねぎと鶏もものエチュベの材料（３人分）
  • 2.2 玉ねぎと鶏もものエチュベの作り方
• 3 キャベツとさけのバターエチュベの材料と作り方
  • 3.1 キャベツとさけのバターエチュベの材料（３人分）
  • 3.2 キャベツとさけのバターエチュベの作り方
• 4 まとめ

上田流エチュベのレシピ

エチュベとは

野菜を水と油で蒸し煮にする調理法です。 今回は上田流エチュベということで

・玉ねぎと鶏もものエチュベ ・キャベツとさけのバターエチュベ

の作り方が紹介されてました。

玉ねぎと鶏もものエチュベの材料と作り方

鶏もも肉　１枚（300g） 玉ねぎ　　１コ みそ　　　大さじ１ ごま油　　大さじ１ 水　　　　カップ 1/2

1）鶏もも肉と玉ねぎの大きさを揃える 2）材料をフライパンへ（鶏もも肉と玉ねぎ） 3）水とごま油を入れる 4）ぐつぐつしてきたら弱めの中火にし７分ほどエチュベする 5）味噌を入れて味付けをする

キャベツとさけのバターエチュベの材料と作り方

キャベツ　　　　　　　400g エリンギ　　　　　　　1パック（100g） 塩ざけ（切り身/甘口）　3切れ バター　　　　　　　　15g 水　　　　　　　　　　カップ ½ 塩コショウ

1）フライパンにキャベツ、エリンギ、さけを入れる 2）水とバターを入れる 3）ぐつぐつしてきたら弱めの中火で5分ほど 4）塩とこしょうで味付けをする

まとめ

上田流エチュベについてまとめました！

材料は少ないし時間もかからない！

しかも美味しそうでいいですね。