中国料理の定番 八宝菜 レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 中国料理の定番 八宝菜 レシピ・作り方「中国料理の定番 八宝菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 30 分 費用目安 500 円 4.42 (186) 保存 12.1K件中国料理の定番、八宝菜のご紹介です。野菜をたっぷり食べることのできる一品ですよ。ごはんにのせて丼にして食べるのもおすすめです。たくさんの種類の具材が入っているので、食感の違いやギュッと詰まった旨味をお楽しみくださいね。
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （2人前）
分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 豚もも肉 (切り落とし) 100g
- エビ (むき) 60g
- 白菜 40g
- チンゲン菜 40g
- にんじん 40g
- きくらげ (乾燥) 4g
- うずら卵の水煮 4個
- ニンニク 1片
- 生姜 1片
- (A)
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 酒 小さじ2
- 水 200ml
- 水溶き片栗粉 大さじ1.5
- ごま油 小さじ2
手順
- 準備 きくらげはパッケージに表記通りに水で戻し、水気を切っておきます。 エビは背わたを取り除き、塩で揉み込み、流水で洗い、水気を切っておきます。 生姜は皮をむいておきます。
- 1 白菜は白い部分と葉を分けます。白い部分は3cm幅のそぎ切り、葉はざく切りにします。
- 2 チンゲン菜は茎の部分を3cm幅に切り、葉はざく切りにします。きくらげは2cm角に切ります。にんじんは皮をむいて短冊切りにします。
- 3 ニンニク、生姜はみじん切りにします。
- 4 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 5 フライパンにごま油、3を入れて中火で炒めます。香りが立ってきたら豚もも肉を加え、豚肉の色が変わってきたらエビ、1の白い部分を入れてさらに炒めます。
- 6 しんなりしてきたら1の葉の部分、2を入れてさっと炒めます。全体に油がなじんだらうずらの卵、4を入れて中火で煮ます。
- 7 にんじんが柔らかくなったら水溶き片栗粉を加え、中火で混ぜながら煮込みます。
- 8 とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
4.42 186人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
トロッとした片栗粉のあんが具材にからみ、白菜やチンゲン菜などの野菜の甘みと、エビや豚肉の旨みが絶妙にマッチします。シーフードミックスを使えば手軽に本格的な味わいに。あっさりとした味付けですが、オイスターソースを加えるとコクと深みが増して更に美味しくなります。ご飯にかけて中華丼にしても相性抜群で、野菜たっぷりでヘルシーな一品です。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A 料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。