【新店】しじみ醤油ラーメン＠麺屋 Shio
2023年1月15日に麺屋 なかよし跡に女性店長の塩ラーメンのお店が登場しました。昭和町にて期間限定営業だった「麺屋 Shio」が装いも新たにオープンしたお店です。お店の前まで来てみると・・・・・・・・・しじみラーメンのお店のようです。入口がガラス張りのドアになっており、中が外からよく見えるようになっていました。祝花が出ています。さっそく、店内へ入り、入口にあるアルコールにて手指消毒を済ませてから、空いている席に案内されます。メニューを確認して、シジミ醤油ラーメンをお願いして出来上がりを待ちます。店内は厨房に面したカウンター席が5席あり、パティションにて区分けされています4人掛けテーブル席は3卓あり店内は「なかよし」時代よりも明るい印象です。カウンターの上には味変アイテムはありません。厨房の中では女性店長さんと男性スタッフさんが2名にて営業されていました。しばらく待ってからしじみ醤油ラーメンの登場です。具材はチャーシュー、白髪ネギ、小粒なしじみ、貝われが載っています。チャーシューは鶏ムネ肉のチャーシューが3枚載っています。麺は「宝産業」製の中太ストレート麺を使用されており、麺長は短めで啜りやすい形状となっています。スープはシジミの風味がガツンとくるかと思いきや、優しいマイルドな味わいでアッサリとしたスープとなっています。丹波赤どりのガラの出汁感がしじみ出汁よりも優っている印象で、カエシの醤油のカエシに飛魚出汁が組み込まれており、シジミ出汁よりも飛魚だしの旨みも感じ取ることが出来ます。するすると頂いて完食です。ごちそうさまでした。黒帽子的評価：★★★☆大阪市淀川区塚本2-29-7080-3813-789711:00〜15:0017:00〜22:00月休み タグ：- 醤油らーめん