ヒラメの唐揚げ レシピ・作り方

「ヒラメの唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、ヒラメの唐揚げはいかがでしょうか。脂がのって、ふっくらやわらかいヒラメに、しっかりと下味をつけてカラッと香ばしく揚げると、ごはんのおかずや、お酒のおつまみにぴったりの一品になりますよ。

材料 （2人前）

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

• ヒラメ (計200g) 2切れ
• (A)
• しょうゆ 大さじ3
• 料理酒 大さじ1
• みりん 大さじ1
• すりおろし生姜 小さじ1
• すりおろしニンニク 小さじ1
• 片栗粉 大さじ2
• 揚げ油 適量

手順

1. 準備 ヒラメは洗ってぬめりを取り、ウロコ、内臓を取り除いておきます。
2. 1 ヒラメは身の厚い部分に切りこみを入れます。
3. 2 ジップ付き保存袋に1、 (A)を入れ、冷蔵庫で15分漬けます。
4. 3 汁気を切り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
5. 4 鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に温めたら、3をこんがりときつね色になり、火が通るまで4分ほど揚げ、油切りをします。
6. 5 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ヒラメの代わりに、カレイや他の白身魚でもお作りいただけます。 片栗粉の代わりに薄力粉でもお作りいただけます。

たべれぽ

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よくある質問

• Q

  料理酒の代用はありますか？

  A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
• Q

  日持ちはどれくらいですか？

  A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
• Q

  レシピで使用している魚以外でも作ることはできますか？

  A カレイやカサゴなどお好みの魚を使用してお作りいただけます。
• Q

  「しょうゆ」は濃口しょうゆと薄口しょうゆのどちらを使用していますか？

  A レシピでは濃口しょうゆを使用しています。同量の薄口しょうゆでも代用できます。
• Q

  みりんの代用はありますか？

  A 風味は変わりますが、砂糖で代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。
• Q

  チューブタイプの生姜で代用できますか？また、省くことはできますか？

  A チューブタイプの生姜で代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。また、省いてもお作りいただけます。
• Q

  チューブタイプのニンニクで代用できますか？また、省くことはできますか？

  A チューブタイプのニンニクで代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。また、省いてもお作りいただけます。
• Q

  片栗粉の代用はありますか？

  A 食感は変わりますが、薄力粉や米粉で代用できます。
• Q

  ジップ付き保存袋の代わりにボウルを使用してもいいですか？

  A ボウルを使用してもお作りいただけます。
• Q

  揚げ油の温度の見極め方を教えてください

  A こちらをご参照ください。
• Q

  少ない油で揚げ焼きにできますか？

  A 揚げ焼きにすることも可能です。揚げ焼きのコツはこちらをご参照ください。
• Q

  二度揚げの方法を教えてください

  A こちらをご参照ください。
• Q

  漬け込む時間を延長してもいいですか？

  A 漬け込む時間を延長することもできますが、おいしさや衛生面を考慮して冷蔵で当日中を目安に火を通すことをおすすめしております。漬け込む際は必ず冷蔵庫に入れてください。また、漬け込む時間を延長することで味が濃く仕上がる可能性があるため、ご不安な場合はレシピ通りにお試しください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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