Запеканка из макарон с яйцом в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Кастрюля
• Дуршлаг
• Миски
• Венчик
• Духовка
• Форма

1. Шаг 1. Как сделать запеканку из макарон с яйцом и молоком в духовке?Подготовьте все необходимые продукты. Как выбрать макароны, читайте в статье в конце этого рецепта. Яйца берите категории СО или три маленьких. Молоко у меня было с жирностью 3,2%, но это не принципиально. Яйца и молоко должны быть свежими, комнатной температуры - так заливка получится более однородной. Специи можете добавить любые на ваш вкус. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее, минут за 10-30 до начала выпекания.
2. Шаг 2. Как варить макароны?Кастрюлю с холодной водой поставьте на огонь. Как только вода закипит, добавьте соль. Высыпьте сырые макароны в кипящую воду и отварите до готовности, соблюдая время, рекомендованное в инструкции на упаковке. Как только макароны будут готовы, откиньте их на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Можно также использовать ранее готовые отваренные макароны. С выбором кастрюли для варки вам поможет статья под рецептом.
3. Шаг 3. Как соединить яйца с молоком?Куриные яйца вымойте с мылом и обсушите полотенцем. В глубокую миску разбейте по одному сырые яйца, перемешайте венчиком. Влейте нужное количество молока, добавьте немного соли по вкусу и по желанию сухих специй. Венчиком перемешайте массу до соединения всех ингредиентов. Взбивать не нужно. С выбором яиц вам поможет статья под рецептом. По желанию для баланса вкуса можете добавить немного сахара.
5. Шаг 4. Как испечь запеканку из макарон с яйцом в духовке?Форму для запеканки смажьте сливочным маслом (с маслом вкуснее и легче её доставать). Выложите в нее отваренные макароны. Лучше выбирайте низкую форму, чтобы макароны были полностью в яично-молочной смеси. Залейте яично-молочной смесью. Сверху можете разложить кусочки сливочного масла, тогда запеканка будет более румяная. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку примерно на 40 мин. С выбором формы вам поможет статья под рецептом.
6. Шаг 5. Как проверить, готова ли запеканка?Как только на поверхности образуется легкая золотистая корочка, возьмите шпажку и проткните запеканку в нескольких местах. Если шпажка сухая, то запеканка готова. Точные время и температура приготовления будут зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в статье после рецепта. В приготовлении такой запеканки можно использовать мягкий или твёрдый сыр, присыпав им запеканку перед запеканием - получится аппетитная сырная корочка.
7. Шаг 6. Как подать и хранить запеканку из макарон с яйцом, запечённую в духовке?Готовую запеканку из макарон с яйцом и молоком подавайте горячей. Можно сделать сладкий вариант запеканки, добавив сахар в яично-молочную смесь и сахарную пудру при подаче блюда на стол. Такая сладкая запеканка с макаронами понравится детям. Готовую остывшую запеканку храните в холодильнике в закрытой емкости до 3 дней. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под шагами. Приятного аппетита!
8. Смотреть видео приготовления

Макаронник или лапшевник — блюдо с историей, классика домашней кухни многих народов. Возник как практичный и экономный способ использовать остатки отварных макарон. Сегодня это самостоятельное простое блюдо, любимое за свой уютный домашний вкус.

✅ Кто оценит рецепт: Занятые родители, ищущие быстрые рецепты для семейного ужина; начинающие кулинары; студенты; все, кто любит вкусные и бюджетные блюда как в детстве и ценит рецепты из остатков.

✅ Замены ингредиентов:Молоко: можно заменить на сметану, сливки, кефир или их смесь.Сливочное масло: подойдет растительное масло или маргарин для выпечки. Для аромата можно добавить немного растопленного сливочного масла прямо в заливку.Сахар: полностью опционален. Можно заменить чайной ложкой меда или не использовать совсем для более гармоничного сочетания с сытными добавками.

✅ Диетические адаптации: Для снижения калорийности: использовать обезжиренное молоко, уменьшить количество масла или заменить его на пару ложек оливкового, взять макароны из цельнозерновой муки. Для увеличения белка: добавить в заливку нежирный творог.

✅ Профессиональные советы:Чтобы получить особенно нежную текстуру, дайте отварным макаронам немного остыть перед смешиванием с заливкой.Для золотистой и хрустящей корочки смажьте форму не только дно, но и бортики, а за 5 минут до готовности можно включить гриль (верхний нагрев).Секрет аромата: добавьте в яично-молочную смесь щепотку молотого мускатного ореха или сушеного чеснока.

✅ Интересные факты: Блюдо, известное как лапшевник, встречается не только в русской, но и в еврейской (локашен-кугель), итальянской (пастиччо) и американской (макароны с сыром) кухнях. Это доказывает, что идея запекания пасты в духовке с различными заливками — поистине интернациональна и любима во всем мире.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Всё о тонкостях идеальной подачи напитков, их гармоничном сочетании с различными блюдами читайте в этой статье. 

Как правильно хранить продукты, чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше? Что нельзя хранить вместе и на каких полках холодильника наиболее оптимальная температура? Подробности читайте в статье.

Хотите заменить обычное молоко? Это возможно! Рецепт допускает использование молока любой жирности, безлактозного варианта или растительных аналогов (овсяного, миндального, соевого и т.д.). Имейте в виду, что замена может немного скорректировать вкус, текстуру или даже время приготовления блюда, но это отличный способ адаптировать его под свои предпочтения.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Всё о яйцах: как выбирать, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Почему сахарная пудра не подходит для некоторых блюд с сахаром, а сахар может испортить рецепт, если его добавить вместо сахарной пудры? В каких блюдах такая замена не сыграет никакой роли? Ответы на эти и другие вопросы, а также лайфхаки о том, как сделать сахарную пудру в домашних условиях читайте в статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я люблю запеканку из макарон готовить с фаршем, попробуйте. Очень вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На днях готовила запеканку из макарон с яйцом и молоком в духовке по этому рецепту. Макарон взяла больше - столько, скольно осталось после ужина))) Для того, чтобы яйца с молоком покрыли макароны, добавила ещё одно яйцо и 100 мл молока. Делала соленый вариант запеканки. Добавила немного сушеного чесночка, и посыпала запеканку натёртым на крупной тёрке сыром Моцарелла где-то через 30 минут после запекания в духовке. Запеканка получилась очень вкусная, ароматная, сытная, с хрустящей сырной корочкой. Отличный вариант для использования "вчерашних" макарон. Единственное, я немного передержала запеканку, так как очень долго в центре было жидкое молоко с яйцами. Может и раньше можно было выключить духовку, но я побоялась и выпекала запеканку больше часа. Поэтому корочка получилась очень румяная))) Автору огромное спасибо за рецепт. Рекомендую!!! Вот моя запеканочка))) P.S. Знаю, что фотоотзывы читают многие авторы рецептов. Хотела обратиться с небольшой просьбой - указывать в подобных рецептах по тексту ещё и количество готового продукта после варки (макарон, риса, гречки и т.д). На мой взгляд, это очень удобно. Ведь часто остаются после ужина какие-то продукты. Думаю, что и другим хозяйкам, которые хотят использовать "вчерашний" ужин для приготовления нового вкусного блюда, такая информация пригодится

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовила эту запеканку из макарон с яйцом и молоком в духовке на завтрак. Использовала вчерашние макароны, поэтому яично-молочную смесь добавляла на глаз. Это отличный вариант для того, чтобы облагородить вчерашний ужин. Я приготовила не сладкую запеканку. Дополнительно добавила черный перец и сверху посыпала натертым твердым сыром. Запекала до подрумянивания верха. Получилось очень вкусно! Сыр снизу был расплавленный и тянулся, а сверху румяная корочка. Макароны прекрасно схватились со смесью. Запеканка получилась вкусной, я люблю такие нежные сочетания. Сытное и красивое, в то же время простое блюдо. Отличный рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Анна, подскажите, а при готовке Вы не взвешивали, сколько готовых макарон нужно? Как правило, всегда остаются готовые макароны, Ваш рецепт - отличный и вкусный вариант их использовать)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Если Вы имеете в виду готовых, то есть отварных - то нет, не взвешивала. Но в этом рецепте можно оступиться от точных цифр и "на глаз" прикинуть, сколько нужно яично-молочной смеси на то количество макарон, какое имеется. Если не хватит, то добавить ещё одно яйцо с молоком.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я готовила по Вашему рецепту, но добавила в заливку 300 грамм творога - получилась просто бомба!) Вся семья оценила!)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный вариант, когда остались макароши и выбросить жалко. Спасибо, рецепт супер. Сверху добавила твердого сыра за 10 мин. до готовности. А вообще в следующий раз добавлю колбаски)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Прекрасный рецепт! В следующий раз добавила бы немного тёртого сыра сверху, а так великолепный вкусный ужин получился :)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
• Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
• Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
• Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
• Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
• Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
• Макароны - 338 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г