Как почистить кишки для колбасы
Как почистить кишки для колбасыУдобно, быстро, чисто. Хорошая заготовка впрок! Теперь я с удовольствием делаю колбасы в любое для меня удобное время. Попробуйте и у Вас все получится.ЭллаАвтор Как почистить кишки для колбасы 27 1 2632 182Состав / ингредиенты
30 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (69 г) во всех порциях (2057 г) в 100 г Белки 11% 8 г Жиры 89% 62 г Углеводы 0% 0 г 586 ккал ГИ: 0 / 0 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H- Шаг 1:Очищаю нарезанные кишки от верхнего жира и тоненькой пленки.Кишки нарезаю по 50см или по метру. На кровяную колбасу по 50 см, а на домашнюю из мяса или фарша по метру т.к. потом начиняю через насадку в мясорубке.
- Шаг 2:Потом под струей воды выворачиваю кишки на изнанку, замачиваю на час в соде.
- Шаг 3:промываю от соды и готовлю к чистке.
- Шаг 4:Беру 2 спицы (для вывязывания носков)и на одном конце крепко их связываю.
- Шаг 5:Вот такой кухонный "инвентарь" получается.
- Шаг 6:Немного с одного кончика кишки пропускаю через спицы (крепко зажатые между собой). Снимается слой этой внутренней "кашицы".
- Шаг 7:Очищаем, если на спице остается ненужное
- Шаг 8:захватываем пальцами очищенный хвостик и протягиваем через зажатые спицы остальную грязную кишку в обратном направлении.
- Шаг 9:Если кишка выскальзывает из рук, то я надевала на левую руку перчатку (для работ в саду или на стройке х/б ) и тогда кишка не выскальзывала.
- Шаг 10:Вот как-то так. Вы видите на спице один конец завязан, а я правой зажимаю и аккуратно тяну.Но надо контролировать нажим спиц, чтобы кишка не порвалась.
- Шаг 11:Получается очень быстро, удобно и чистенько. Затем я кишки промываю под проточной водой и сверху и внутри и минут на 20-30 замачиваю в подкисленной уксусом воде (50 мл на 1 литр воды). Затем промываю и кладу готовые кишки в холодную воду.Когда буду делать колбасу выложу фото как я завязываю кишки без ниток. Эти кишки можно залить соленой водой в баночку и хранить в холодильнике или в морозилке,но без воды, а п\этиленовом пакетике.
Этот рецепт проще и удобней и быстрее. Раньше я по полдня мучилась с очисткой и ножом и ложкой. Всем удачи!
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Сало вареное в пакете Рулет из подчеревка запеченный в духовке Вареное сало с чесноком пошаговый рецепт Шкварки домашние Сосиски во фритюре Паштет из сала Сало с чесноком через мясорубку Зеленое сливочное масло пошаговый рецепт Подчеревок вареный в луковой шелухе Показать еще... Сборники рецептов Закуски без сливочного масла и маргарина Закуски без яиц Закуски с уксусом Мясо с содой ЗакускиДомашняя колбасаДиеты рецепты для похуденияБез лукаБез лактозыДомашняя колбаса в кишкахРецепты без сливочного масла и маргаринаЗакуски из мяса Показать все...Комментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Как сделать домашнюю колбасу Как очистить колбасу Как сделать печеночный паштет Как быстро снять пленку с печени Чтобы говядина быстрее сварилась Как приготовить мягкую печеньКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Кишки свиные - 602 ккал / 100 г