料理の基本！ スナップエンドウの下処理

4.2

調理時間

-

費用目安

100円前後

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スナップえんどうの下処理をきっちりと行うことで、食感良く美味しく食べることができます。茹で時間は1〜2分間。お湯をわかした鍋でさっと茹でて、その後すぐに水にさらすと、シャキシャキとした固めの食感で色鮮やかになります。サラダやあえもの、スープ、煮物の彩りなどに使ってみましょう。

材料

• スナップエンドウ 適量

手順

1. 1

   スナップエンドウはキッチンバサミで先端に切り込みを入れる。ヘタを下にむかってゆっくりとひっぱり、筋を取り除く。反対側の筋をつかんで同様にして取り除く。

2. 2

   【ゆでて使用する場合】鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れて、スナップエンドウを加えて1〜2分ゆでて水にさらし、水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対して塩小さじ1/2が目安です。水にさらすことで色鮮やかに仕上げることができます。

よくある質問

• Q

  電子レンジでも加熱できますか？

  A

  レンジで加熱することもできます。筋を取ったスナップエンドウを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、1分加熱してください。(加熱時間は目安なので量によって調整しましょう。)

レビュー

4.2

• フーコ

• ななか

• がーこ

• コスモス

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「スナップエンドウ」の基本

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