Плавленый сыр из творога в домашних условиях

Плавленый сыр из творога в домашних условияхНежный, тягучий, вкуснейший - лучше покупного! Плавленый сыр из творога в домашних условиях очень легко приготовить. Самое главное — это выбрать натуральный качественный творог. Сам процесс очень простой, с ним у вас не возникнет никаких проблем.katushafinАвтор Плавленый сыр из творога в домашних условиях Смотри видео 222 359204 638

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (353 г) во всех порциях (705 г) в 100 г Белки 42% 13 г Жиры 58% 18 г Углеводы 0% 0 г 212 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 8 ч PT8H

Шаг 1:Как сделать плавленый сыр из творога в домашних условиях? Подготовьте продукты. Для сыра лучше возьмите домашний рыночный или фермерский творог. Из магазинного в сыре могут остаться нерасплавленные крупинки. Жирность выбирайте минимум 9%. С выбором творога поможет статья по ссылке в конце рецепта. Я готовила половину порции.
Шаг 2:Возьмите сотейник с толстым дном — это важно, чтобы сырная масса при варке не пригорела. О тонкостях выбора посуды для приготовления разных блюд читайте в статье в конце рецепта. Выложите в сотейник творог, вбейте яйцо, влейте молоко. Всыпьте соду и соль. Количество соли регулируйте по своему вкусу. Пробейте все продукты вместе погружным блендером. Должна будет получиться однородная густая масса.
Шаг 3:Поставьте сотейник с творогом на небольшой огонь. При постоянном помешивании лопаткой начните варить массу.
Шаг 4:Она постепенно начнет становиться все жиже и жиже и в итоге превратится в однородную субстанцию. Главное, не забывайте все время активно ее размешивать. Когда это произойдет, добавьте в сыр сливочное масло.
Шаг 5:Проварите сыр с маслом до закипания. Затем нагрев выключите.
Шаг 6:Перелейте еще горячий сыр в подходящую стеклянную тару и оставьте до полного остывания. Лучше накрыть его сверху пленкой вконтакт, чтобы не образовалась корочка. После остывания уберите сыр в холодильник. Там он станет гуще и полностью стабилизируется. При желании можно добавить в сыр нарезанную зелень, специи по вкусу и т.д.
Шаг 7:Подавайте сыр к столу. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елено4ка 17.12.2023 06:02:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила плавленый сыр из творога в домашних условиях. Творог брала фермерский, жирность у него скорее всего меньше 9%, но в натуральности я уверена. Готовила сыр в соответствии с рекомендациями автора. Получилось замечательно! В горячем виде сырная масса была жидкая, после остывания и нескольких часов в холодильнике загустела, но осталась тягучей, однородной. Для утренних бутербродов очень вкусно! С удовольствием беру рецепт в копилочку. Спасибо , katushafin!

52 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 19.12.2023 13:37:09

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Мы за два дня съели)) Чудеснейший рецепт! Спасибо за доверие!

6 Цитировать Ответить lla 15.07.2020 19:36:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо большое за рецепт, плавленный сыр из творога в домашних условиях получился очень вкусный!!!)))

13 Цитировать Ответить Pirko Rita 12.09.2021 09:05:50

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Получается вкусный плавленный сыр из творога в домашних условиях. Для более насыщенного вкуса можно добавить мелко нарезанные кусочки ветчины или грибов, думаю, будет ещё вкуснее.

16 Цитировать Ответить stanik-77 10.12.2021 03:28:52

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

По этому простому рецепту плавленый сыр из творога в домашних условиях получается аппетитным, ароматным, однородным, не содержит комочков, имеет нежную текстуру и приятный сливочный вкус. Очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!

13 Цитировать Ответить Zhenya777 10.12.2022 03:20:51

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Приготовила сегодня вкуснейший плавленный сыр из творога в домашних условиях. Очень просто и очень вкусно!! Слов нет! Буду готовить теперь постоянно. Спасибо автору за рецепт!!!

21 Цитировать Ответить Марина _ 04.02.2026 10:39:25

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Впервые получился плавленый сыр дома. Творог у меня был домашний, из магазинного молока 3,2%. Сделала из половины массы шоколадный плавленый сырок (добавила сахар, какао) , а из второй обычный с солью, сухим чесноком, специями. Оба вышли шикарные! Единственное, молока добавила больше 100 гр., чтобы более жидкий получился, тягучий после остывания

14 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 04.02.2026 13:10:23

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за такой подробный и вдохновляющий отзыв, Марина!

6 Цитировать Ответить ЖанияБекенова 06.03.2026 10:20:11

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Почему масса расслоилась?

Цитировать Ответить katushafin (Автор) 07.03.2026 14:00:29

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за фото — это поможет другим понять, как выглядит расслоившаяся масса. Расслоение обычно случается, если творог был слишком сухим и недостаточно жирным (магазинным или некачественным с рынка). Или нагрев оказался сильным. Важно не торопиться: на маленьком огне при постоянном помешивании масса постепенно становится однородной. Если решитесь попробовать ещё раз, буду рада помочь советом и подсказать точнее.

7 Цитировать Ответить ЖанияБекенова 11.03.2026 05:26:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за поддержку. Творг был домашний, скорее всего с обрата. Может быстрое нагревание,огонь был на всю, но делала на водяной бане. Не смотря на то что масса раслоилась сыр был вкусный. Обязательно буду делать ещё.

12 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 11.03.2026 12:28:03

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Здорово, что вы не остановились на первом опыте и вернулись с такими наблюдениями. Вы сами почувствовали, в чём была тонкость. Нежный домашний творог и быстрый нагрев — это как раз тот момент, когда масса может повести себя иначе. Мне приятно, что по вкусу сыр вам понравился, несмотря на текстуру. Обязательно жду фотоотчёт вашей следующей попытки, уверена, она будет ещё удачнее

7 Цитировать Ответить ЖанияБекенова 23.03.2026 13:57:59

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Приготовила второй раз, все получилось. На этот раз масса не расслоилась. Получилось красивая, цветом и консистенция как у сгущёнки. И вкусно.

15 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 23.03.2026 14:20:40

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Жания, здорово, когда есть с чем сравнить. От первой попытки до второй — и такая разница! Сравнение со сгущёнкой звучит очень аппетитно)

4 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пышный омлет Как быстро сварить рисовую кашу Чтобы молоко не скисло Как взбить белки Чтобы молоко не пригорало Как приготовить топленое молоко

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
Творог - 156 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Сода пищевая - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Молоко, Сливочное масло, Сода, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎