彩り鮮やか 鮭のエスカベージュ レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 彩り鮮やか 鮭のエスカベージュ レシピ・作り方「彩り鮮やか 鮭のエスカベージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 150 分 費用目安 400 円 レビュー ... 件 保存 190件彩りが鮮やかな鮭のエスカベージュのご紹介です。酸味が効いてさっぱりとした味の漬け込み液が具材によく染み込み、とてもおいしいですよ。ごはんのおかずにも合いますし、お酒のおつまみにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （2人前）
分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鮭 (計180g) 2切れ
- 塩こしょう ふたつまみ
- 薄力粉 大さじ1
- ズッキーニ 1/2本
- 赤パプリカ 1/2個
- 紫玉ねぎ 1/2個
- 揚げ油 適量
- 漬け液
- EVオリーブオイル 大さじ2
- 白ワインビネガー 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- マスタード (粒) 小さじ1
- 塩こしょう 小さじ1/2
手順
- 準備 ズッキーニはヘタを切り落としておきます。 赤パプリカはヘタを切り落とし、種を取り除いておきます。
- 1 赤パプリカは細切りにします。ズッキーニは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにします。紫玉ねぎは薄切りにします。
- 2 鮭は一口大に切り、塩こしょうをまんべんなくまぶし、5分ほど置きます。
- 3 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
- 4 フライパンに底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、3を180℃で3分ほど揚げ、火が通ったら油を切ります。
- 5 ボウルに漬け液の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 6 4が熱いうちに平らな耐熱容器に並べ、1をのせ、5をかけます。粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど置きます。
- 7 味がなじんだら器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
紫玉ねぎの辛味が気になる場合は、水に5分ほどさらし、水気を切ってからお使いください。 調味料の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
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レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。