手作りマヨネーズ

その他

手作りマヨネーズ4.3(7件)

更新日 2025/11/21

#万能たれ
#その他
#卵
#調味料・香辛料
#洋食
#保存食・手仕事
#通年

撮影原ヒデトシ

サラダ油を細くたらしながら、ていねいに混ぜるのがコツです。

4.3(7件)

更新日 2025/11/21

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普通
費用目安
約110円
カロリー
1737kcal
塩分
6.0g

栄養素を見る

たんぱく質 6.6g
脂質 193.7g
炭水化物 0.8g
糖質 0.8g
食物繊維 0.0g
鉄分 1.9mg

※費用や栄養素は全量で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

作りやすい分量

卵黄2個分
塩小さじ1
サラダ油1カップ
酢大さじ2

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作り方

調理

1
ボールに卵黄、塩、酢を入れ、もったりとするまで、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2
サラダ油を少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。白っぽくクリーム状になったらでき上がり。（全量で1805kcal、塩分6.0g）

レシピ掲載日　2012.11.20

レビューReview4.3(7件)

おか
2026/04/03
初の手作りマヨネーズ、半量で。ちょっと卵黄が小さかったのと、かなり酸味の少ないりんご酢を使ったせいかまったりならなかったですが、まろやかで美味しくできました。また作りたいです。
いいね(0件)
ファミリー🤪
2026/03/06
白くなってなくても美味しかった上手くできました❗️🥰
いいね(0件)
蜜林檎
2026/01/12
サラダ油の代わりにオリーブオイルで作りました。オリーブオイルの風味が気になってしまい次回は5:5で作ってみたいと思います。
いいね(12件)
お花っぴ
2025/11/18
すごかった
いいね(13件)
たすまん
2025/11/10
まうまくできた
いいね(30件)
ぽんた
2025/12/07
フロイラインさんへ卵白は　サクッとスープにいれますワカメとネギとか　何でも美味しくできますよ
いいね(14件)
料理下手
2026/02/21
味は良かったが、どんなにオイルを細く少しずつたらして混ぜてももったりとならずただのドレッシングのような液状のままだったのが残念（涙）
いいね(3件)
フロイライン
2025/08/20
独り暮らしだと消費期限内に使い切れないのでレシピ検索して辿り着きました。意外と簡単そうで是非やってみます。残った卵白はどうしましょう？
いいね(54件)

質問

どっかの料理好き
2025/08/13
なぜマスタードを入れないのか
マヨネーズはマスタードを入れないレシピが多いです。マスタードなしでもおいしくできるので、ぜひ作ってみてください♪
いいね(9件)
ぎよばっち
2025/09/18
サラダオイルではなくオリーブオイルては駄目ですか?
ご質問ありがとうございます。オリーブオイルは香りや風味が強いため、できれば、サラダ油を使っていただいたほうが、このレシピの再現度は高いです。
いいね(8件)
なべちゃん
2025/09/02
卵の大きさは？
特にサイズの明記がない場合は、Mサイズを基準にしております。
いいね(4件)
実験大好き
2025/10/24
オイルを変えてもマヨネーズは、できますか？
ご質問ありがとうございます。ほかのオイルでも、種類によっては可能かもしれませんが、香りや風味が異なるため、サラダ油を使っていただいたほうがこのレシピの再現度は高いです。
いいね(3件)
ちよちゃん
2026/04/02
昔母と作ったのを思い出したので、挑戦しますがオイルワンカップで量はどれくらい作れて二三日は持たないですかね？
みー
2026/03/28
油少なめでもできますか?
こうちゃんママ
2026/02/13
なかなか白くなりません。どれくらいかき混ぜればよいですか？
じぃー
2026/01/30
ミキサーではダメ？
しんごくんのママ
2025/12/20
砂糖は入れないんですか？酢をレモン汁で代用できますか？
ココナッツ
2025/12/16
どのくらい保存できますか?
クレア
2025/11/29
米油でも作れますか。

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