Как засолить селедку целиком в домашних условиях

Как засолить селедку целиком в домашних условияхВкусная соленая селёдка целиком в домашних условиях. Засоленная в домашних условиях рыба, всегда имеет огромное преимущество перед рыбой из магазина. По представленному рецепту селёдка получается немного пряной, ароматной и очень вкусной. А главное - уверенность в качестве засолки!Anna ZАвтор Как засолить селедку целиком в домашних условиях 189 314948 549

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (304 г) во всех порциях (1822 г) в 100 г Белки 45% 5 г Жиры 36% 4 г Углеводы 18% 2 г 63 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 д P2D

Шаг 1:Как солить селедку целиком дома? Подготовить ингредиенты. Особое внимание следует уделить выбору сельди - она должна быть с целой шкуркой, без желтых и других пятен. Маринад будет готовиться из расчёта на 1 литр воды. Из специй понадобятся лавровый лист, чёрный перец горошком, душистый перец горошком. Также можно добавить по своему вкусу и другие специи в семенах. Соль лучше выбирать крупного помола. Количество соли можно регулировать по вкусу.
Шаг 2:Для рецепта выбирать тушки произвольного стандартного размера, приготовленного рассола хватит для полного погружение в него двух рыбин. Перед засолкой разморозить рыбу щадящим способом: в холодильнике или при комнатной температуре на столе. Затем хорошо промыть под проточной холодной водой. Разделывать рыбу не нужно, она будет засаливаться цельной тушкой.
Шаг 3:Для приготовления рассола для рыбы нужно налить в кастрюлю (эмалированную или из нержавеющей стали) 1 литр воды, добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый и чёрный перец горошками. Поставить кастрюлю на плиту и довести раствор до кипения. Поварить 2-3 минуты. Дать остыть рассолу до комнатной температуры.
Шаг 4:Рыбу можно засаливать в кастрюле, где готовился рассол (если она подходит по размеру), а можно использовать контейнер, в котором рыба будет лежать не деформируясь. Залить рыбу остывшим рассолом. Если рыба будет всплывать и не будет полностью прикрыта рассолом, то её следует чем-нибудь придавить. Убрать сельдь в рассоле в холодильник на 2 суток. За это время получится малосолёная рыба. Для более солёной рыбы, её можно оставить в холодильнике на 3 суток.
Шаг 5:Готовую рыбу достать из рассола, обтереть. Разделать рыбу (удалить голову, хвост, хребет, внутренности) и порезать на порционные кусочки. Такую рыбу можно подать с нарезанным салатным или зелёным луком. Эта рыба прекрасно дополнит любимые блюда из картофеля.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса #2 05.04.2020 00:00:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 30 марта - 5 апреля Мнения членов жюри: Отзыв 1: Очень светлая, даже праздничная, даже по фото ощущается ее аромат. А этот восхитительный лучок!!! Уже текут слюнки)

Цитировать Ответить lika7 18.05.2020 11:52:36

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень удачный рецепт. Я пробовала вот такой вариант - селедка пряного посола

Селедка пряного посола Цитировать Ответить НатаLия M 19.11.2022 07:41:19

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Муж захотел поесть селедочки, а в морозилке как раз лежала пара рыбин. Я бы предпочла купить готовую, но надо освобождать морозилку) На сайте нашла рецепт, рассказывающий о том, как засолить селедку целиком в домашних условиях. Сам процесс засолки очень простой и не требует особых навыков. Главное хорошо промыть рыбу от крови и найти подходящую тару. К сожалению такой посуды не нашла, положила рыбок в большой контейнер и придавила тарелкой. Селедки разместились так, что пришлось разводить ещё рассол. Солились они двое суток, т. к. я планировала в дальнейшем их мариновать. На вкус мне как раз, соли достаточно. Другое дело разделать эту рыбу) Вроде справилась, обрезки пошли на паштет. Кстати икра и молоки тоже отлично просолились. Если нет цели мариновать эту рыбу, то можно подержать в рассоле ещё сутки.

34 Цитировать Ответить Ирина © 05.10.2025 10:05:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень вкусная селёдка получается по этому рецепту,я на свой вкус добавляю ещё немного кориандра

6 Цитировать Ответить Anna Z (Автор) 05.10.2025 11:15:26

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо, что делитесь впечатлениями) Приятного аппетита!

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить канапе Как сделать рыбный паштет Как вымочить соленую селедку Чтобы рыба не развалилась при жарке Как сварить рыбный суп Как сделать рыбные котлеты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сельдь в растительном масле - 301 ккал / 100 г
Сельдь в сметане - 97 ккал / 100 г
Сельдь в томатном соусе - 159 ккал / 100 г
Сельдь горячего копчения - 215 ккал / 100 г
Сельдь маринованная - 192 ккал / 100 г
Сельдь свежая - 161 ккал / 100 г
Сельдь соленая - 217 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Душистый перец - 263 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Селедка, Соль, Лавровый лист, Душистый перец, Сахар, Перец горошком, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎