手羽元の下処理
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手羽元の下処理おいしく仕上がる。「手羽元の下処理」を動画でご紹介します。鶏手羽元を煮物で使用する際などに、下処理をしてから使うと臭みがぬけておいしく仕上がりますよ。また切り込みを入れておくことで食べやすいのでおすすめです。 2022年6月1日 更新
macaroniポイント登場！初回アンケート回答で1,000P！ 肉類 下ごしらえ・下処理 鶏肉 手羽元 調理時間 30 分 - (0件) クリップ 164ライター : macaroni_channel
材料
- 鶏手羽元 適量
作り方
1
手羽元の骨側を上にして置き、骨をなぞるように包丁で１本切り込みを入れます。
2
肉を手で開きます。
3
ペーパータオルで余分な水気をふき取ります。
4
鍋に手羽元、かぶるくらいの水を入れて沸騰させます。
5
アクを取りながら、中火で15分煮込みます。
6
冷水に取り出して粗熱を取ります。
7
ペーパータオルで水気をふいて完成です。
コツ・ポイント
- 冷水に取り出した際は、アクや汚れなどをしっかりと落としてください。
- 水気はしっかりとペーパータオルでふきとってください。
よくある質問
どんな料理に使えますか？煮物で使用すると臭みがなく仕上がります。唐揚げで使用すると中までしっかりと火が通っているので、衣がカリッとお肉がしっとりとした仕上がりになります。調味料1つで簡単！チューリップ唐揚げ
カリッとジューシー。「チューリップ唐揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。お弁当や夕飯のおかずにぴったりなチューリップ唐揚げ。手羽元の肉をキッチンバサミで骨から外して作ります。調味料は焼肉のたれだけで簡単に作れますよ♪
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