おはぎにゃんのブログ

12月24日のあさイチでは、寺田心さんが、甘辛ひとくち巾着煮の作り方を教えてくれました。

🤰 妊婦さんへの安全・栄養アドバイス

• 牛肉の完全加熱：巾着の中に詰めた牛肉にトキソプラズマ等のリスクが残らないよう、工程④では中心部までしっかり色が変わり、熱が通っていることを確認してください。
• 溶き卵の摂取：妊娠中はサルモネラ菌のリスクを避けるため、生卵の使用は控え、しっかり火を通した状態で召し上がることをおすすめします。
• 根菜の食物繊維：ごぼうやにんじんには食物繊維が豊富に含まれており、妊娠中に悩みやすい便秘の解消をサポートします。
• チーズの選択：国産のプロセスチーズは加熱殺菌されているため、妊娠中も安心してカルシウム補給源として活用いただけます。

• 油揚げ：3枚
• 牛こま切れ肉：80g
• にんじん：15g (細切り)
• ねぎ：15g (斜め薄切り)
• ごぼう：15g (斜め薄切り)
• ミニトマト：6個 (半分に切る)
• プロセスチーズ（個包装タイプ）：3個
• 溶き卵：お好みで（※妊婦さんは加熱推奨）

• 水：100ml
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1

①油揚げは熱湯をかけて丁寧に油抜きをする。紙タオルで水けをおさえ、半分に切って袋状にする。

②「すき焼き風」を3個作る。油揚げの袋に、にんじん、ねぎ、ごぼう、牛肉の順で詰め、口をようじで留める。

③「洋風すき焼き」を3個作る。油揚げに半分に切ったプロセスチーズ、ミニトマト、牛肉の順に詰め、口をようじで留める。

④【A】を鍋に入れて火にかけ、弱火で砂糖を溶かす。中火にして②と③の巾着を入れ、ときどき上下を返しながら、味が染み込み牛肉にしっかり火が通るまで6～7分間煮て完成。