簡単おもてなし料理！ 湯煎で作るローストビーフ
簡単おもてなし料理！湯煎で作るローストビーフ4.3
(28件)調理時間
約120分
費用目安
1200円前後
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美しい色と柔らかい味わいが人気のローストビーフを、オーブンなしで作れるレシピです♪湯煎で火を通すので、難しい温度管理は不要！失敗しないコツは肉を常温に戻しておくこと。仕上げに表面を焼き付けて、香ばしい味わいをプラスしたローストビーフは絶品です。
カロリー
264kcal
炭水化物
0.4g
脂質
19.3g
たんぱく質
19.5g
糖質
0.4g
塩分
1.1g
- ※牛肉100g分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【牛肉400g分】
- 牛ももブロック肉400g
- 塩4g
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- ☆焼き付け用
- オリーブオイル大さじ1
手順
1
牛肉は常温に戻し、キッチンペーパーで水分をふきとる。
ポイント
・今回は厚さ4cmのブロック肉を使用しています。
2
塩、こしょうを全体にまぶす。オリーブオイル(大さじ1)を回しかけ、全体になじませる。ラップで2重に包み、アルミホイルでさらに2重に包む。輪ゴム数本を巻きつける。
ポイント
・輪ゴムを巻きつけることで形良く仕上がります。
3
鍋にたっぷりの湯をわかし、2の牛肉を入れる。煮立たせないようにごく弱火にして3分加熱する。火を止めてふたをし、そのまま40分おいて余熱で肉に火を通す。取り出して輪ゴム、アルミホイル、ラップをはずす。新しいアルミホイルでしっかりと包み、30分おいておちつかせる。アルミホイルをはずす。
ポイント
・2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。
・加熱している途中、30分ほど経ったら一度上下を返してください。
・加熱時間は目安となります。肉の大きさ、厚みによって加熱時間を伸ばしましょう。
4
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、3の牛肉を入れる。転がしながら全体に焼き色がつくまで焼き、粗熱をとる。
ポイント
・食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。
・粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やすと切りやすくなります。
・生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。また、なるべくお早めにお召し上がりください。
・幼児やご高齢の方、また抵抗力の弱い方は体調を考慮してお召し上がりください。
よくある質問
- Q
人気の作り方を知りたいです。
Aローストビーフの人気ランキング1位以下のレシピをこちらでまとめてご紹介しています。
- Q
炊飯器で作るレシピを教えてください。
Aこちらを参照ください。
- Q
レンジを使っても作れますか？
Aレンジで加熱するレシピはこちらをご参照ください。
- Q
オーブンを使ったレシピはありますか？
Aこちらで基本のローストビーフをご紹介しています。
レビュー
4.3
(28件)※レビューはアプリから行えますアメリカかぶれ
ハイドランジア
えみりんご
りり
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このレシピの作成者
南あんず
働くお母さんの毎日ごはん
フードコーディネーター
フードスタイリストとして、テレビ・広告などの撮影に従事。デリッシュキッチンではレシピ開発、撮影を行なっています。［instagram:@minamianzu] 【執筆・書籍】 ・デリッシュキッチン 感動の鶏むね肉おかず ・デリッシュキッチン やみつきつまみレシピ ・デリッシュキッチン 驚きの電子レンジおかず ・大好評のお弁当レシピ ベストセレクション ・デリッシュキッチン がんばらなくてもおいしい！節約レシピ ・大好評の電子レンジレシピ ベストセレクション 【レシピ開発】 ・電気圧力鍋「スピードクック」オリジナルレシピ開発
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