【今日の献立】2026年1月27日(火)「常夜鍋」

• 2026.1.27

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「常夜鍋」 「ネギみそおにぎり」 「小豆ミルク」 の全3品。

鍋で温まった体を、冷たい和風デザートでクールダウン。

シンプルで飽きのこないお鍋。大根おろしをたっぷりと添えて。

調理時間：20分

カロリー：316Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

豚肉 (薄切り)150g

白菜 3~4枚

ホウレン草 1束

シメジ 1/2パック 絹ごし豆腐 1/2丁

＜だし汁＞

昆布だし 500ml

酒 大さじ2

塩 少々

＜つけダレ＞

ポン酢しょうゆ 適量 大根おろし 1カップ

七味唐辛子 適量

豚肉は食べやすい大きさに切る。白菜は芯と葉に分け、芯の部分は削ぎ切りにし、葉の部分はザク切りにする。

ホウレン草は熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞って根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

1. 鍋に＜だし汁＞の材料を入れて中火にかける。白菜の芯を入れて蓋をする。しんなりしたら残りの具材を入れ、火が通ったらポン酢しょうゆにお好みで大根おろし、七味唐辛子を入れていただく。

ネギみそは作り置きできます。香ばしく焼けたネギみそが食欲をそそります。

調理時間：15分

カロリー：546Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

ご飯 (炊きたて)茶碗3杯分

塩 少々

青ネギ 5~6本 ＜調味料＞

酒 大さじ1

みりん 大さじ2

みそ 大さじ2

ショウガ汁 小さじ1

ゴマ油 適量 たくあん 適量

青ネギは根元を切り落とし、小口切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

1. ネギみそを作る。フライパンにゴマ油を中火で熱し、青ネギと＜調味料＞を入れ、水気がなくなるまでさらに炒める。

2. ご飯を4等分にし、手を水でぬらして塩をつけておにぎりを4個握る。(1)のネギみそをおにぎりの表面にぬり広げる。

3. フライパンにゴマ油を薄くひき、おにぎりを並べ入れ、中火で両面をこんがりと焼く。器に盛り、たくあんを添える。

冷たいぜんざいにお好みのアイスをのせて。

調理時間：5分+冷やす時間

カロリー：498Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

ゆで小豆 (缶)200g

牛乳 300ml

抹茶アイス 適量

1. ボウルにゆで小豆と牛乳を混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やす。器に注ぎ、抹茶アイスをのせる。