インゲン（いんげん豆）の育て方と栽培のコツ

家庭菜園でのインゲン（いんげん豆）の育て方や栽培のコツを農家が分かりやすく解説します。

気になる項目があれば、目次をクリックしてすぐに確認できます。

目次

• 基本情報
  • 栽培カレンダー
• 栽培方法
  • 土作り
  • 種まき
  • 支柱立て・誘引
  • 追肥
  • 開花後は水やり
  • 収穫
• 連作障害とコンパニオンプランツ
• 栽培Q&A

インゲン（いんげん豆）の病気と害虫

基本情報

収穫までの時期が短く、何回にも分けて作ることができるインゲン（いんげん豆）。

一年で三度も収穫できることから、関西では「サンドマメ（三度豆）」とも呼ばれます。

インゲンは豆を食べるというより若い幼果のサヤを食べます。（サヤインゲン）

サヤがふっくらしているものの、豆の部分に膨らみが見られない未熟なインゲンは柔らかく甘みがあります。逆に、収穫が遅れ豆の部分が膨らんでくると、甘みは増すもののサヤが固くなってしまいます。

また、若採りすることで株は勢いを保ち、次々と花を咲かせて収穫量も増えるため、早めの収穫を心掛けましょう。

尚、インゲンには、ツルを長く伸ばす「つるあり種（つる性）」と短い「つるなし種（矮性）」があります。

• つるあり・・・高い支柱を立てる必要があるが、収穫期間が長く収量も多い
• つるなし・・・収量は少ないが、長い支柱がいらず手軽に作れる

育てる際には、どちらの品種か確認しておきましょう。

• ツルあり種は支柱を立てて誘引し、風通しを良くしてアブラムシの発生を防ぐ
• 実を長くつけすぎると株が弱るので、大きくなったものから早めに収穫する

インゲン（いんげん豆）の栽培時期は次のようになります。

中間地を基準とした目安です。地域や品種によって時期に幅があります。

近年の気候変動による高温や大雨などで、従来の栽培時期が合わないことがあります。状況に応じて、時期をずらす、品種を変えるなどの対応も必要。

寒さに弱く、霜にはきわめて弱いので、春は遅霜の心配がなくなってから作付けします。それまではポットで育苗します。

つるなし種は、「種まきから収穫までの期間」と「収穫できる期間」ともに短いので、4月〜7月の間に何回かに分けて種まきをすることで、安定して収穫することができます。

• Amazonで探す
• 楽天市場で探す
• Yahoo!ショッピングで探す

栽培方法

インゲン（いんげん豆）の栽培は、次のような流れになります。

【補足】野菜栽培の流れと各作業内容

種まき／植え付けまでに「土作り」を済ませておきます。

野菜が育ちやすい土壌酸度（pH）に調整するため、石灰を施します。

インゲンに適したpHの目安は6.0〜6.5です。

ふかふかの土を作るために、堆肥を入れて耕します。

作物の初期育成に必要な養分を補うため、肥料を施します。

マメ科の植物の根には、空気中の窒素を固定する根粒菌が共生していて、自ら栄養分を作り出します。（根に形成された粒が、根粒菌のコロニー）

そのため、マメ科の植物は窒素肥料を控えるのが通常ですが、インゲンは根粒菌の働きがさほど強くないため、通常の野菜同様に施します。

肥料には「ボカシ肥」や「マイガーデンベジフル」のようなバランスのとれた配合肥料がオススメです。

排水性・通気性を確保するため、畝を立てます。

土作りのやり方については、こちらの記事で詳しく解説しています。

種は畑に直接まきます。

株間30cmの間隔でまき穴をあけ、1つの穴に3〜4粒ずつ、種が重ならないようにまきます。（点まき）

その上に軽く土をかぶせ、手で優しく押さえたら、たっぷり水をあげましょう。

種まき直後は、カラスやハトが豆や芽を食べてしまうことが多いので、本葉が出るまで「不織布」などをベタ掛けしておくと安心です。

• トンネル栽培に使う被覆資材の種類と使い方

本葉2枚が出たところで、生長のよい苗を2本残して間引きします。

苗を2本残して競合させた方が、根張りがよく、実りがよくなるとも言われます。

インゲンは、育苗してから畑に植え付けることもできます。

ポット（直径9cmの3号サイズ）に種まき用の培養土を入れ、3粒ずつ種が重ならないようにまきます。その上に軽く土をかぶせ、たっぷり水をあげましょう。

そのまま育苗して、初生葉（マメ類で双葉の次に出る葉）が展開したら2本に間引き、本葉2枚の苗に成長したら2本立ちのまま畑に植え付けます。

• 野菜の苗作り・育苗の方法

つるありインゲンは、名前の通りつるを長く伸ばしながら2mほどの高さにまで成長します。そのため、つるを絡ませて上に伸ばしてあげるための「支柱」と「ネット」が欠かせません。

つるが伸び始めた頃に支柱とネットを準備し、伸びてきたツルを誘引してあげましょう。

支柱立てが遅れると、隣のツルと絡まり合って始末に負えなくなります。

下の方の葉が混んでいるときは、わき芽をかいて風通しを良くしておきましょう。

つるなしインゲンは、草丈が40〜50cm程度と低く、ツルも伸びずに自立して育ちます。そのため、基本的には支柱やネットは必要ありません。

しかし、品種や生育状況によっては、たくさんの実がついてその重みで株が傾いたり、倒れてしまったりすることがあります。その場合は、短い「支柱」を立てて紐で囲んだり、一つずつ紐で誘引して倒伏を防ぐようにしましょう。

追肥は開花と初収穫のタイミングで行います。

インゲンの花は1つ咲き始めると次々に咲きます。実に栄養を回すため、最初の開花時に1回目の追肥を施します。

収穫が始まったら2回目の追肥を施します。

栄養過多だと「アブラムシ」が付きやすいので、アブラムシが付いているときは追肥を控えましょう。

つるなし種は、栽培期間が短いため追肥は不要です。

開花〜サヤがつく時期に水分が不足すると、落花や曲がり莢が多くなります。

乾燥が続くようであれば、水やりを十分に行ってください。

サヤの長さが10〜15cmになれば収穫の適期。

サヤの上をハサミで切るか、手でもぎ取って収穫します。

豆の粒のでこぼこが目立たないうちが、柔らかくて美味しいです

実を長くつけすぎると株が弱るため、大きくなったものから早めに収穫。こうすることで長期間、収穫できるようになります。

収穫が遅れ、サヤの中の豆が肥大し始めると、新たな花芽を形成することを止め、豆の肥大に養分を供給するようになります。特に「つるなし種」は、豆が肥大して固くなると、完全に生育が止まってしまうので要注意。

連作障害とコンパニオンプランツ

同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土壌中の成分バランスが偏って、病気や生育不良になりやすくなる「連作障害」。

インゲンは連作障害を避けるために、同じ場所での栽培間隔を2〜3年あけるようにします。

• 連作障害の原因と対策、各野菜の輪作年限について

違う種類の野菜を混植することで、病害虫を抑えたり生長を助けるといった良い影響が出る「コンパニオンプランツ」。

インゲンと相性の良い野菜には次のようなものがあります。

一方で、インゲンと相性の悪い野菜には次のようなものがあります。

これらの野菜とは離して植えるようにしましょう。

• コンパニオンプランツの組み合わせと効果

栽培Q&A

草丈が低くコンパクトな「つるなし種」が作りやすくてオススメです。

• Amazonで探す
• 楽天市場で探す
• Yahoo!ショッピングで探す

生育不良が原因です。

肥料不足や水分不足で草勢が弱くなると、受粉不良になり豆の一部が膨らまず、サヤが曲がったりします。

開花からサヤがつく時期は特に、追肥と水やりに気をつけましょう。

真夏に30度以上の高温になると、花が落ちやすく実つきが悪くなります。栽培時期を調整しましょう。

また、葉が大きくでこぼことうねっているなら、肥料過多による過繁茂が原因です。今ついているサヤの収穫を遅らせ、着果負担により草勢を落ち着かせましょう。

他には、なり疲れや乾燥が原因の可能性があります。早めの収穫、水やりをして様子を見ましょう。

インゲンの病害虫

他の野菜を見る